Reçeteler

Uzumchilik kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Pin
Send
Share
Send
Send


Uzumchilik kompoti eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Bu ichimlik toza sharbatlarga juda o'xshaydi, uni kattalar va bolalar sevadi. Uzumdan olingan kompozitsiyalar turli xil bo'lishi mumkin, ular boshqa mevalar va reza mevalari bilan birga turli xil ranglar va navlarning rezavorlaridan tayyorlanadi, doljin, limon va turli ziravorlar qo'shiladi. Kompotni uzumdan qish uchun tayyorlash qiyin emas, u yarim soat davomida styuardagidan uzoqda bo'ladi. Ammo keyin butun oila uzoq va sovuq qish davomida yozning yangi lazzatidan bahramand bo'ladi.

Uzumchilik kompotini qanday tayyorlash mumkin va bu maqola bag'ishlanadi. Bu erda siz qish tayyorlash uchun turli xil retseptlar bilan tanishasiz, shuningdek uy ichimligining ta'mini qanday qilib yaxshiroq qilishni tushuntirasiz.

Qish uchun mazali uzum kompotining sirlari

Kompotni qish uchun turli xil usullar bilan uzumdan tayyorlash mumkin: oddiy retseptni tanlang, sharbatlarni sterilizatsiya qilish, toshli mevalarni ishlatish yoki butun guruhlarga qo'yib qo'yish, kapron qopqog'ini yopish yoki yopish.

Uzumzorda ishlov berish uchun mutlaqo har qanday uzum, ko'k yoki oq yoki pushti, mos keladi. Eng mazali ichimlik shirin va nordon qoramtir navlardan olinadi. Olxo'ri, olma yoki nok ekish bilan yaxshi kokteyllar yo'q.

Maslahat! Oq mevalarni boyitish uchun uzumchilik kompotining rangini oshirish uchun siz bir necha Gilos barglarini qo'shishingiz mumkin.

Uyda juda ko'p mazali kompotlarni yaratishingiz mumkin. Ayniqsa, tajribangiz: uzumni boshqa mevalar bilan aralashtirib, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, sharob uzumining limon sharbati yoki limon kislotasi bilan sharbatini suyultirishingiz mumkin.

Qishdagi uzumlarning kompotlari nafaqat uni ichish uchungina emas. Ushbu tayyorgarlikdan ajoyib mouss, jellies, spirtli va alkogolsiz mexnatlarni hosil qiling.

Bu sharbat nafaqat mazali emas, balki u juda foydali - uzumchilik kompoti, albatta, sotib olingan meva sharbati uchun afzaldir.

Uzumchilik kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Bu uy tarkibidagi kompot konsentratsiyasi va ta'mi boyligi bilan tabiiy sharbatga o'xshaydi. Tayyorlanishi uchun har qanday turdagi mevalarni juda yaxshi ko'rishingiz mumkin, lekin Isabella, Moldova, Dove yoki Kish-Mish kabi quyuq rangli uzumlarni olish eng yaxshisidir.

Mahsulotlarni hisoblash uch litrlik idishlarda beriladi:

  • 1 stakan shakar;
  • yarim uzum uzumlari;
  • 2,5 litr suv;
  • ba'zi limon kislotasi.

Vitamin preparatini tayyorlash quyidagilar bo'lishi kerak:

  1. Uzum shoxchalar, shoxlar va chirigan mevalarni tozalash kerak.
  2. Endi mevalar oqma suv ostida yuviladi va oynadan ortiqcha namlik hosil qilish uchun siltab qo'yiladi.
  3. Ularning har biri yarmiga qadar qozon bilan to'ldirishlari mumkin.
  4. Suv qozonga quyiladi va shakar qo'shiladi. Shakar siropi pechda qaynatiladi va suyuqlikni qaynatishga olib keladi.
  5. Yana bir qaynab turgan sirop idishlarda uzumni quydi va qopqoq bilan yopildi. 15 daqiqa ichish kerak.
  6. Chorakning uchdan bir qismidan so'ng, sirop qutilarga bir xil panga tushiriladi va olovga qo'yiladi. Ikki daqiqadan so'ng qaynatilgan limon kislotasi suyuqlikka qo'shiladi (kislota har bir kavanoz uchun etarli bo'ladi).
  7. Endi sho'rva qutilarda uzumlarga quyiladi va kemachi yordamida muhrlanadi.

Kompotlarga ega banklar aylantirilib, iliq bir adyol bilan qoplangan bo'lib, butunlay salqinlash uchun qoldirilishi kerak. Tayyor kompotning rangi boy bo'ladi va ta'mi aksincha, engil va tetiklantiruvchi bo'ladi.

Maslahat! Sovutgichni qutisidan qulay ravishda drenajlash uchun siz teshiklari bo'lgan maxsus plastmassa qopqoqni ishlatishingiz mumkin.

Sterilizasiyasiz uzumchilik kompotiga retsept

Sharbatlarni va tabiiy kompotlarni xarid qilish juda qimmat, qishda esa mazali, yoz va vitaminli mahsulotni istayman. Siz sterilizatsiya qilmasdan qish uchun uzum kompotini tezda tuzishingiz mumkin - bu har bir styuardentning kuchi.

Ikki uch litrli bank quyidagi mahsulotlarga kerak bo'ladi:

  • 2 kg ko'k uzum;
  • 0,5 kg shakarli shakar;
  • 4 litr suv.
Diqqat! Qish uchun kompot tayyorlash uchun suv tozalangan suvdan o'tishi kerak, o'tmishda filtrlangan bo'lishi kerak. Idishdagi suvni ishlatmaslik yaxshiroqdir - bunday ichimlik nochor bo'lishi mumkin.

Qanday kompot qilish kerak:

  1. Uzumdan mevalarni tanlab oling, 15-20 daqiqa davomida suv quying, yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlash uchun cho'tkasi ichiga to'kib tashlang.
  2. Kompot qutilari qaynoq suv yoki bug 'bilan sterilizatsiya qilinishi kerak.
  3. Har bir idish tovoning taxminan uchdan bir qismi uchun mevalar bilan to'ldirilgan.
  4. Endi siz har bir idishga 250 g shakar tushirishingiz mumkin. Saxa ichimlikning ta'mini yanada zichyashlaydi.
  5. Siz ta'mga erishish uchun yalpizning bir necha bargini, biroz doljinini, chinnigullar gulini qo'shishingiz mumkin - ziravorlar kompotni odatiy va mazali qiladi.
  6. Endi har bir idishni qaynoq suv bilan to'ldiring va darhol metall qopqoqlarni yoping.

Kassalarni kompot bilan aylantirish va issiq latta bilan o'ralash qoladi. Ertasi kuni buyumni zamin tomonga olib boring.

Bu juda muhim! Sterilize qilinmagan uzumlarning kompotlari faqat bir yil ichida va faqat erga joylashtirilishi mumkin.

Uzum va olma bilan tayyorlangan kompot

Bu sharobning ta'mi ikki barobar yaxshi, chunki u nafaqat uzumni, balki xushbo'y almalarni ham o'z ichiga oladi. Olma kislotasi uzumchilik kompotini porlaydi, uning soyasi juda chiroyli, yoqut. Ammo, agar siz qoramtir navlarni (Moldova, Isabella) mevalaridan olgan bo'lsangiz, ular qish uchun bunday kompotlarni tayyorlash uchun eng mosdirlar.

Har bir bank uchun:

  • 150 gram shakar;
  • Uzumning 1-2 klasteri (o'lchamiga bog'liq);
  • 3-4 ta olma.

Vitamin ichimligi uchun oddiy:

  1. Uzum chuqurlikda yuviladi, silkitiladi va engil quritiladi.
  2. Olmalar ham yuvilishi va bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak, toshlar bilan yadro chetlatilishi kerak. Agar meva kichkina bo'lsa, siz olma butun bir kavanoz ichiga qo'yish mumkin.
  3. Banklar soda bilan oldindan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
  4. Olma va uzum har bir idishga joylashtirilib, idishni 2/3 to'ldiradi.
  5. Shakarni qo'shib qo'yish, meva ustidan qaynoq suv quyish, idishlarni bo'yniga to'ldirish va uni aylantirish davom etmoqda.

Compote aylanadi va o'raladi. Ertasi kuni, banklarni Bodrumga tashlashingiz mumkin.

Diqqat! Ushbu kompot va oq uzumni tayyorlashingiz mumkin. Bu holatda, siz sharob rangini go'zal qilish uchun qizil olmalarni olishingiz kerak.

Qishki uzum va o'rik uchun kompot retsepti

Sharob uzumining ta'mi va aromati boshqa mevalar bilan yaxshi ketmoqda. Ko'k rangli turli-tumanlik, qish uchun xushbo'y va mazali sharobga ega bo'lib, o'rik bilan birga bo'ladi.

Ushbu tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

  • ko'k uzum 4-5 o'rta kattalik;
  • 250 gramm shakar;
  • 0,5 kg o'rik;
  • suv

Ichimlik tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

  1. Banklarni oldindan tayyorlang: birinchi navbatda idishni soda bilan yuvish, keyin ularni pechda yoki boshqa usulda sterillash. Ushbu operatsiyadan keyin konteyner to'liq quruq bo'lishi kerak.
  2. Uzumlar klasterlar bilan ajralib turmaydi, shunga o'xshash yuviladi. Yaxshi silkitgichlar. Eriklar ham yuviladi va engil quritiladi.
  3. Har bir kavanozda idishlarni to'rtdan bir qismga to'ldirish uchun juda ko'p drenaj qoldiriladi. Bir juftning ustiga, bir parcha uzum qo'ydi. Natijada bank yarim meva bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
  4. Tayyorlangan meva aralashmasi qaynoq suv bilan quyiladi va idishlarni yopishadi.
  5. Yarim soatdan keyin, siz mevalarni suvga to'kib tashlang va idishga joylashtiring. Shakar erga quyiladi, aralashtiriladi va qaynatiladi. Qaynab bo'lgandan keyin, uni shakarni bir oz ko'proq qaynatishingiz mumkin, shunda shakar to'liq eriydi.
  6. Meva qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang va tezda metall qopqoqli qutilarni yoping. Endi konteynerni kompot bilan aylantirishingiz kerak va yarim soat davomida bu holatda qoldiring. Ichkilik ozgina soviganidan so'ng, idishlar normal holatga o'tadi va gilam o'raladi - shuning uchun kompot sterilizatsiya jarayonidan o'tadi.

Quborxonada ishlov beriladigan qism 2-3 kun ichida, kompot yaxshilab quyiladi va adyol ostida to'liq sovutilganda amalga oshiriladi.

Limon bilan kompotni qanday yopish kerak

Bu ichimlik juda tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi, u nafaqat qish uchun tayyorlanishi mumkin, balki har bir kun uchun chidab bo'lmaydigan yozgi issiqda chanqog'ingizni susaytirish uchun pishiriladi. Zo'r ta'midan tashqari, qish uchun bu tayyorgarlik S vitaminining yuqori tarkibiga ega, bu kuz va bahor avitaminosis davrida juda foydali.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 100 gramm uzum;
  • 30 gramm limon;
  • 1 qoshiq shakar;
  • 1 litr suv.

Sog'lom va tetiklantiradigan ichimlik tayyorlash juda oson:

  1. Berry to'plam bilan to'plang va yaxshilab yuving. Buzuq va chirigan uzumni olib tashlang.
  2. Limon qaynoq suv bilan qovurilgan va qobiq bilan birga bo'laklarga kesilgan bo'lishi kerak.
  3. Yong'oq va limon tilimlari shakar bilan qoplangan bir kase ichiga joylashtirilgan va suv qo'shiladi. Bularning barchasi qaynatiladi va shakar butunlay erimaguncha past haroratda pishiriladi.
  4. Yangi meva kompotini ichish uchun, kastryulkalar faqat qopqoq bilan qoplangan va ichimlik to'liq sovishini kutib turadi. Qishda o'rim-yig'im uchun kompot qutilarda meva bilan birga quyiladi va metall qopqoq bilan yopiladi.

Maslahat! Shirinlarni yoqtirmaydiganlar uzum ichimiga shakar qo'shmasligi mumkin. Keyin kompot bir oz nordon bo'lib chiqadi va undan uzoqroq saqlanadi.

Qishga butun guruhlarni uzum kompotini qanday yopish kerak

Bunday igna uchun kichik ko'k rangli navlar eng mos keladi, chunki shamshanki kosa ichiga solib, bo'ynidan o'tib ketishi kerak. Bu kompotni pishirish hatto tezroq va osonroq bo'ladi, chunki siz teginish va mevalarni tanlashingizga to'g'ri kelmaydi.

Komponentlar quyidagilar:

  • shikastlangan va chirigan mevalarsiz barcha guruhlar;
  • 2 litr suv;
  • 1 stakan shakar.

Pishirish texnologiyasi juda oddiy:

  1. Choyshablar oqava suv ostida yuviladi, tekshiriladi va bitta buzilgan uzumni chiqaradi.
  2. Banklar soda bilan yuvilishi kerak, ammo hali sterilizatsiya qilinmagan.
  3. Har bir kavanozda uchdan bir qismini to'ldirish uchun bir nechta shingil.
  4. Uzumning klasterlari qaynoq suv bilan to'ldirilib, banklarni yuqori qismiga to'ldiradi. 10-15 daqiqadan so'ng suv drenajlanadi.
  5. Shakar bu infuziyaga qo'shiladi va sirop qaynatiladi.
  6. Uzum majmuasi qaynab turgan sirop bilan to'ldiriladi va kemachilar bilan yopiladi.

Kompotning birinchi kuni tirnoqli qutilarda, adyol bilan xavfsiz tarzda o'ralgan. Ertasi kuni, ish joyini qabrlarga yoki kilerga tozalashingiz mumkin.

Maslahat! Shunday qilib, bu kompot achchiqlanmaydi, uzum shingillari po'stinni kesib tashlanadi, meva bilan pichan boshlangan joyda.

Agar uzum kompotini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, katta miqdordagi shakar bu ichimlik nozik ta'mini buzishi mumkinligini yodda tuting. Bundan tashqari, ba'zi bir holatlarda ko'plab navlar va shunga o'xshash turli xil shakar miqdori ko'pdir va siz shakar qo'sha olmaysiz.

Sharob uzumdan sharobni pishirish limon va olma ichidagi kislotaga yordam beradi. Lekin oq navlarning kompot rangini yaratish uchun chiroyli yaproqlar, bir necha qora smorodina yoki shirin qizil olmalar yordam beradi.

Pin
Send
Share
Send
Send