Reçeteler

Uyda dengiz shimoli sharob

Pin
Send
Share
Send
Send


Vinochilik - ajoyib tajriba. U bir necha ming yillikdan ortiq. Dastlab, sharob uzumdan qilingan. Sotilgan sharobning katta miqdori hozirdanoq ishlab chiqariladi.

Uzum hamma joyda o'smaydi. Yaxshi sifatli sharob tayyorlash uchun yuqori shakar birikadigan texnik navlarga muhtojmiz. O'sish va o'sishga qobiliyat hamma uchun emas. Lekin bizga odatdagidek mevalar va mevalar deyarli har bir bog'da o'sadi.

Sharob uchun xom ashyolarning yaroqliligi mezonlari

Sharobni yaxshi fermentatsiyalash uchun, sosda shakar va kislotaning to'g'ri foizini ishlatish muhimdir Amalda deyarli hamma mevalar va mevalar uydan sharob tayyorlashga imkon beradi. Bu faqat uning sifati boshqacha bo'ladi. Eng mazali sharob qozoq, qoramtir va engil to'ng'iz, oq va qizil uzumni, qora rangli gilosdan olinadi. Bu va dengiz shimoli uchun yaxshi mos.

Diqqat! Sharob uchun xom ashyo optimal darajada pishgan bo'lishi kerak.

Pishirilmagan mevalar, shuningdek, uzilgan mevalar sifatli sharobni bermaydi.

Sharob ko'pikli yoki ko'pikli bo'linadi, unda karbon dioksidi ko'p va tinch: quruq, yarim quruq va yarim shirindir. Ushbu vino tarkibidagi shakar miqdori 0,3 g / l dan 8 g / l gacha.

Dengiz shoxlig'i hech qanday xotirjamlik qila olmaydi.

Dengiz shimoli sharobining xususiyatlari

  • Yorqin sariq yoki olovli apelsin.
  • Doygun ta'mi, kichik bir bükme mavjud.
  • Asal va ananas yozuvlari sezilarli darajada sezilgan nozik xushbo'y hidi bor.

Shirin turdagi sharobni dengiz shamlardan yetarli shakar bilan to'ldirish eng yaxshisidir, ammo boshqa foydali sharoblardan juda yaxshi sharob olinadi.

Uyda dengiz shingillari sharobini tayyorlash uchun siz mevalarni tanlashingiz va tayyorlashingiz kerak.

Xomashyo tayyorlash

  • Berries to'liq pishgan tanlash. Dozani oshirib yuborish mumkin emas. Overripe reduksiyalarda yog' miqdori ortadi. Dorivor maqsadlar uchun yaxshi, lekin u sharobning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Yog'li ingredientlar xamirturushni yopib, fermentatsiyani sekinlashtiradi.
  • Fermentatsiya jarayoni reza mevalaridagi xamirturushga bog'liq bo'lgani uchun ular yuvilishi mumkin emas. Shuning uchun, ertalab erta dengiz shimoli yig'ish yaxshiroqdir. Shudring bilan yuvilgan mevalar toza bo'ladi. Kontaminatsiyalangan mevalarni quruq mato bilan yaxshilab tozalash mumkin.
  • Yig'ib olingan mevalar tuproqdan qutulish uchun ajratilgan. Barcha chirigan va shikastlangan shafqatsiz zarbalar. Hatto past sifatli berry sharobning barcha qismini buzishi mumkin. Dengiz shimini bir kundan ortiq saqlab qolish mumkin, uni to'plashdan keyin darhol foydalanish yaxshiroqdir.
  • Uzumzorda ishlov beriladigan cho'chqa go'shti. Buni blender yordamida yoki yog'ochdan yasalgan maydanozni ishlatishingiz mumkin.

Diqqat! Yong'oqlarning to'liq pyuresi bo'lishi kerak - xom ashyo tarkibidagi barcha mevalar ruxsat etilmaydi.

Dengiz shimoli sharob uchun turli xil pishirish imkoniyatlari mavjud. Ular shakar va pishirish texnologiyasi miqdorida farqlanadi. Ajamli sharob ishlab chiqaruvchilari dengiz shimoli sharobining eng oddiy retseptiga mos keladi, chunki uni hatto uyda tayyorlash ham oson.

Dengiz shimoli sharob - oddiy retsepti

Bu 15 kg reza, 5 kg shakar va bir litr suvdan tayyorlanishi mumkin.

Diqqat! Suvi kislotalikni kamaytirish uchun mutlaqo kerak bo'lishi kerak, chunki uning sof shakli muvaffaqiyatli fermantasyon uchun juda yuqori.

Qulupnayni ezishdan so'ng olingan kavsh qaytarib olinadi. Buning uchun oddiy gazli matoga ishlov beramiz. Suv qo'shing. Yarim soatdan so'ng, qolgan qalin qutulish uchun jarayon takrorlanadi. Endi shakarni eritib, natijada paydo bo'lgan mayizni keng bo'yinli shisha idishga solib tashlash kerak.

Ogohlantirish! Sharob ishlab chiqarish jarayonida emaldan tashqari metall idishlardan foydalanmang.

Oksidlanish jarayonida nafaqat sharobni buzadigan, balki sog'lig'iga zarar keltiradigan tuzlar ham hosil bo'ladi.

Fermentatsiya jarayonining dastlabki kunlari ko'pikning shakllanishi bilan rivojlanmoqda. Uni olib tashlash kerak. Suv har kuni bir necha marta aralashtiriladi.

Agar to'plangan ko'pik dondurucuda chiqarilsa, u katta nougatga aylanadi.

Shishada 3-4 kundan keyin siz maxsus vana qo'yishingiz kerak bo'ladi, bu esa kelajakda vinoga kislorod qo'yilishiga yo'l qo'ymaydi, ammo bo'shab qolgan gazlarni chiqarish imkoniyatini beradi.

Agar bunday qurilma bo'lmasa, bo'yniga kiyilgan odatdagi kauchuk qo'lqopni amalga oshiradi.

Uning barmoqlari gaz uchun teshiklarni tiqishadi. Muvaffaqiyatli fermantasyon uchun xona ichidagi harorat barqaror bo'lishi va 17 dan 25 daraja oralig'ida bo'lishi kerak. Kelajakdagi sharobni nurda saqlab bo'lmaydi. Kuniga bir marta, gazlar tezroq chiqib ketishi uchun qo'lqop bir necha daqiqadan so'ng chiqariladi. Bir oydan so'ng, sharob sovuq xonada olib tashlanadi, unda siz 15 daraja, lekin kamida 10 darajani saqlab qolishingiz kerak. Yana bir oy o'tgach, u cho'kindi jinslardan diqqat bilan quyiladi va idishga botiriladi. Bu yosh vino allaqachon mast bo'lishi mumkin. Biroq, taxminan 4 oy mobaynida pishib chiqqanidan keyin u yanada yaxshi bo'ladi. Buning harorati 6 dan 10 darajagacha bo'lishi kerak.

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi dengiz shingil sharobi sharbatlar, suv va shakarning boshqa nisbatiga ega. Shirin turga aylanadi va ananas likyorligiga o'xshash.

Dengiz paqirlari shirin sharob

10 kg meva 4 kg shakar va 7 litr suvga muhtoj.

Dastlabki bosqich avvalgi retseptda berilganidan farqli emas. Sharbatni suv bilan aralashtiramiz va ikkinchi filtrlashdan keyin shakarni eritib oling. Tez fermantatsiya qilingan kundan keyin qo'lqopni shishaga solib yoki suv muhrini qo'ying.

Diqqat! Ko'pik majburiy ravishda tozalang.

Issiq xonada yurish 1 oydan 2 oygacha bo'lgan sharobga muhtoj. Fermentatsiya vaqtini aniqlash uchun qo'lqopni aniqroq ko'rib chiqamiz. Gazlar miqdori kamayganda, endi shishaning tepasida emas, balki tushadi. Agar suv o'tkazgichidan foydalansak, fermentatsiya oxiriga qadar bir signal pufakchalar sonining qisqarishi hisoblanadi. Ular daqiqada 30 dan oshmasligi kerak. Bunday holatda, zaytun aniqlanadi va idishning pastki qismida bir cho'kma paydo bo'ladi. Bunga ehtiyojimiz yo'q. Shuning uchun, shisha ichida kauchuk yoki plastik quvur bilan sharob yumshoq qilib qo'ying. Taxminan 6 oy davomida shirin sharobni pishirish. Shundan so'ng tayyorlangan ichimlik stolda xizmat qilish mumkin.

Dengiz shingil sharobiga tegishli bu oddiy retsept pishib etish uchun uzoq kutishni istamaganlar uchundir. Ikki oy ichida tayyor.

Dengiz shimoli sharobi

Har bir kilogramm reza uchun 1/2 kg shakar va bir xil miqdorda suv kerak.

Ezilgan mevalarni suv bilan aralashtirib, susayib shakarni echib oling va eritib oling. 24 soat fermentatsiyadan so'ng shishaning bo'yinini qo'lqop yoki suv muhr bilan yoping. Fermentatsiya qilingandan so'ng, cho'kindandan chiqarilgan sharob qorong'i va salqin joyda ozgina yetishishi kerak. Shundan keyin u ta'mi keltiriladi.

Dengiz po'stlog'idan tayyorlanadigan sharob nafaqat zo'r ta'mga ega, balki bu noyob berryaning barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi, chunki ular issiqlik bilan davolashga ta'sir qilmaydi.

Videoni tomosha qiling: The Book of Enoch Complete Edition - Multi Language (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send