Reçeteler

Qulupnay murabbosi qanday qilinadi

Pin
Send
Share
Send
Send


Yoz nafaqat eng issiq mavsum emas, balki eng mazali taomdir. Yozda bog'larimiz va mevali bog'larimiz yangi sabzavotlar, mevalar va mevalarni to'ldiradi. Ammo yoz tez o'tadi va bu gastronomik boylik u bilan ketadi. Shuning uchun ko'pchiligimiz yozda, meva va sabzavot mavsumining o'rtalarida, qish uchun imkon qadar ko'p yopishqoq qumlarni yopishga harakat qilamiz. Ushbu maqolada, biz ko'p narsalarni - nozik murabbo qilish haqida gapiramiz.

Qulupnay murabbo pishirish nozikligi

Qulupnay, yoki, ular ham deyiladi, bog 'qulupnay, juda mazali, lekin juda yaramaydi reza bor. Qulupnay murabbo qilish va yakuniy natijadan umidsizlikka tushmaslik uchun mevalarni diqqat bilan tanlash kerak. Chiroyli va ajoyib mazali qulupnay murabbosi faqat mevalar quyidagi mezonlarga muvofiq ishlaydi:

  1. Ular pishgan bo'lishi kerak. Pishirilmagan mevalar hali maxsus ziravorlar aromasiga ega emas, shuning uchun ularning moyasi noaniq bo'lib qoladi. Lekin pishirish jarayonida juda ko'p marta cho'zilgan meva tushadi, shuning uchun ular faqat murabbo uchun ishlatilishi mumkin.
  2. Qulupnay tushirish uchun siz bir xil o'lchamdagi rezavorlar tanlashingiz kerak. Buning sababi shundaki, turli o'lchamli reza mevalar turli pishadigan vaqtlarga ega.
Maslahat! Agar siz o'zingiz tanlashingiz mumkin bo'lsa, unda kichikroq mevalar uchun imtiyoz berish afzalroqdir - ular shirin va lazzatli.

Lekin faqat qulupnay murabbo qilish uchun etarli emas, siz hali ham undagi barcha mevalar saqlab qolish kerak. Ovqatlanish pishirishlari ko'plab vitaminlar yo'qolganda pishirishni bildiradi. Keyin mantiqiy savol tug'iladi: "Shunday qilib, qulupnay tushiradigan narsaning qanday qilib foydasi saqlanib qolishi kerak?". Bularning barchasi o'ziga xos retseptga bog'liq, biroq ular uzoqroq vaqt davomida qaynatiladi, ular foydali vitaminlardir. Vitaminlarning sherning ulushini bu keraksiz yo'qotilishiga yo'l qo'ymaslik uchun shakar bilan avvalgi uyqu relyeflariga yordam beradi. Bir necha soat qulupnaydan ajratilgan sharbat, murabbo tayyorlashni jadallashtirishga yordam beradi va shu bilan birga ko'proq foydali moddalarni tejaydi.

Bu juda muhim! Bosqichli pishirish ham sog'lom vitaminlarni saqlashga yordam beradi. Ammo har bir bosqich 30 daqiqadan ko'proq davom etmasligi kerak.

Qulupnay murabbosi pishirilguningizdan oldin u yopiq bo'lgan konteynerga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning uchun faqat oldindan yuvilgan va sterillangan bo'lishi kerak bo'lgan shisha kavanozlardan foydalaning. Sterilizatsiyalashning ko'plab usullari mavjud va siz ham xuddi shunday muvaffaqiyatga erishishingiz mumkin. Ammo vaqt tugab qolsa, sterilizatsiya qilishning tezkor usulini qo'llash yaxshidir. Videoda bu haqda ko'proq ma'lumot oling:

Endi barcha tafsilotlarni ko'rib chiqdik, sizga qanday qilib qulupnay murabbo qilishni aytamiz.

Klassik qulupnay joni ta'rifi

Ushbu retsepti uchun qulupnay mushaklarini tayyorlash uchun minimal miqdordagi ingredientlar kerak:

  • kilogramm rezavorlar;
  • kilogramm shakar.

Qulupnay ta'mini ko'proq sevadigan har bir kishi qulupnay o'rniga qulupnayni qabul qilishi mumkin.

Qulupnay murabbosi pishirilguningizdan oldin, hamma rezavorlar to'plangan va quyruq va barglaridan tozalash kerak. Shundan so'ng ular zaif suv oqimi ostida yuvilib, ozgina quriydi.

Maslahat! Peeled va yıkanmış rezavorlar, ularning dastlabki og'irligi o'zgargan emasligiga ishonch hosil qilish uchun qayta tortilishi kerak.

Endi, tayyorlangan mevalar shakar bilan to'ldirib, sharbatni ta'kidlash uchun bir kun kerak. Berry beradigan meva sharbati qancha ko'p bo'lsa, duduq bo'ladi. Belgilangan vaqtning oxirida, tankning tubida hech shakar ko'rinmasligi kerak, u bo'shatilgan sharbat ichida to'liq eriydi. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun meva sharbat bilan birga emal havzasiga quyiladi va o'rta issiganda qaynatiladi. Ommaviy qaynatilganda issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Shundan so'ng, yong'in yopiq bo'lishi kerak, va murabbo 24 soat davomida sovutilishi kerak. Bu vaqtdan keyin pishirish jarayonini takrorlash kerak. Bu holda, ikkinchi marta deyarli tugagan qulupnay nozikligidan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.

Pishirilgan murabbo hali ham issiqqa botishi va qopqalarni yopishi kerak. Tuxumlar sovutilgach, ular saqlash uchun salqin joyda saqlanishi mumkin.

Qulupnay besh daqiqa

Quyida keltirilgan retseptning qulupnay murabbosi juda tez tayyorlanadi. "Bu retsept bo'yicha murabbo qilish uchun qancha" savoliga javob uning nomi bilan yashiringan. Barcha pishirish jarayoni 5 daqiqadan ortiq davom etmaydi, ya'ni bu noziklikdagi ozuqalar saqlanadi.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bir kilo qulupnay;
  • shakar shakar;
  • limon sharbati qoshig'i.
Maslahat! Ushbu murabbo retsepti uchun tanlangan qulupnayni olish kerak emas.

Xushbo'y berry ham juda mos keladi. Nozik pishganida, u ko'rinadigan bo'lmaydi.

Berries, har doimgidek, tozalanishi va yuvilishi kerak. Endi ular yarmini kesib olishlari kerak. Bu 5 daqiqada pishirishda to'liq qaynatiladi. Shundan so'ng, ular shakar bilan qoplangan va sharbatni ta'kidlash uchun bir necha soatga qoldirilishi kerak.

Qulupnaykadan olingan meva sharbatidan ajablanadigan bo'lsa, siz lazzatlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sobiq kam olovga o'rnatilgan bo'lishi kerak va doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida shakar bilan qulupnayni pishiring. Ovqat pishirish jarayonida reza meva suvi ko'payib, ko'pikni hosil qila boshlaydi. Uni faqat yog'och qoshiq yoki spatula bilan olib tashlash tavsiya etiladi.

Ovqatlanish oxirida limon sharbati qo'shing va pechni o'chiring. Endilikda faqat tayyorlangan mayinlarni sterilizatsiya qilingan kostryulkalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Siqishni to'liq sovutishdan oldin u pastga aylantirilishi kerak.

Strawberry murabbo

Quyidagi rasmda ko'rib turganimizdek, ushbu retsepti bo'yicha ishlab chiqarilgan murabbo nafaqat yaxshi, balki mukammal ko'rinishi bilan ajralib turadi. Qulupnaylar bog'ni tark etib, shirin siropada yotish uchun yotibdi.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

  • 3 kilogramm qulupnay;
  • 2 kilogramm shakar.

Bunday murabbo tayyorlash jarayoni boshqa retseptlar bilan farq qilmaydi. Ammo meva-sabzavotlarning ajralmas tarkibiy qismini saqlab qolishimiz kerakligi sababli ularni tayyorlash vaqtida juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.

Yoğurtlar, har doim bo'lgani kabi, toza, yuvish va quruq kerak, yoğurmamak va shakllariga zarar bermaslik uchun. Shundan so'ng, mevalar chuqur emal qo'yilgan idishga joylashtiriladi va shakar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ushbu shaklda ular 6 soat turishi kerak.

6 soat o'tgach, pishirishni boshlashingiz mumkin. Sharbatli mevalar, ularni ko'pikdan muntazam ravishda olib tashlash uchun o'rta issiganda qaynatiladi.

Bu juda muhim! Yong'oqni bezovta qilishning iloji yo'q, bu ularning shaklini buzadi. Sizlar bilan konteynerni bir oz ko'tarib, sekin silkitib olishingiz mumkin.

Pishirish 3 bosqichda amalga oshiriladi:

  1. Ommaviy qaynatilganda siz 400 gramm shakarni quyishingiz va issiqlikni kamaytirishingiz kerak. Shundan so'ng pishirish 10 daqiqa davom etadi. Keyin murabbo pechdan chiqariladi va 10 soat davomida infüze qilinadi.
  2. Ikkitasi ham qaynatiladi, lekin 300 gramm shakar qo'shiladi. Infuziya vaqti bir xil - 10 soat.
  3. Qolgan barcha shakar oxirgi pishirishga qo'shiladi, ammo deyarli tayyor mayinlik 5 daqiqadan ortiq bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi.

Uni hali ham issiqqa to'kib tashlash kerak va qorong'i va salqin joyda sovutilganidan keyin saqlanadi.

Bu oddiy retseptlar hatto yangi oshpazlar uchun ham javob beradi. Muhimi, tavsiya etilgan ovqatlanish vaqtidan oshib ketmaslik va o'zingizga ishonishdir.

Videoni tomosha qiling: Yoz uchun zaxiraЁз учун захира (May 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send