Reçeteler

Qish uchun toshsiz toshqinlik

Pin
Send
Share
Send
Send


Nukleusga qo'yilgan murabbo murabbosi hech qanday emas, balki qishki tayyorgarlik uchun o'nlab juda mazali taomlardir, ularning ko'pchiligi juda ajoyibdir. Birinchi namunadan bu mo''jizaning nima ekanligini darhol aniqlash mumkin emas. Bundan tashqari, o'riklarning juda ko'p turlari mavjud va ular nafaqat rangi, balki ta'mi, shirinligi, qattiqligi va xushbo'yligi bilan farqlanadi.

Gavali murabbo urug'ini qanday tayyorlash mumkin?

Shunga qaramay, ma'lum retsepti tanlanmasidan oldin tanish bo'lishi kerak bo'lgan plum jam, pishirishning umumiy tamoyillari bor.

Pishiriq uchun o'riklarni tayyorlash mevani yaxshilab yuvish va ulardan urug'larni olib tashlashdir. Ularni olib tashlash uchun eritrlarni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Yana bir usuli bor: qalam diametri bilan kichik, toza, bir tayoqni o'tkir qilmaydigan qilib oling va uni ildizning biriktiruvchi nuqtasidan o'tkazib, toshni boshqa tarafdan siqib chiqing. Bu usul quyida ta'riflangan ba'zi retseptlar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Dehlar ishlab chiqarishda o'riklar terisining butunligini saqlab qolish uchun bir nechta sirlar mavjud:

  • Soda eritmasida bir necha daqiqaga pishirishdan avval hosil bo'lgan mevalar, keyin oqma suv ostida yaxshi yuviladi;
  • qaynab turgan suvda 2-3 daqiqa pishirgandan so'ng, darhol sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Qo'rqoqlarni tanlash uchun qaysi o'rik yerlari

Albatta, no'xotsiz olxo'ri murabbo har qanday turlardan pishiriladi. Ammo klassik murabbo, unda butunlay pishirilgan meva bo'laklari hosil qilish istagi paydo bo'lsa, unda, masalan, Renclod yoki Vengerning xilma-xilligi, qalin go'shti va yaxshi ajraladigan suyaklari bilan navlarni tanlash yaxshidir. Har bir navning o'ziga xos lazzati bor, bu tufayli, bu olxo'ri turli xil murabbo yoki eng xushbo'y yoki juda chiroyli ko'l yoki eng to'yingan ta'mi bo'ladi. Misol uchun, vengriy xilma-xilligining qalin va boy qatlamini yaratadi, va Greenwooddan narigi nozik, nozik xushbo'y hidi.

O'roqlar pishishi darajasi, shuningdek, tayyor murabbo mazasini va to'qimalarini sezilarli darajada aniqlaydi. Bir oz pishmagan mevalardan butun dardlardan murabbo olish osonroq. To'liq pishgan va hatto teparoq mevalar murabbo uchun mos keladi, uning mustahkamligi murabbo yoki murabbo o'xshaydi.

Hatto ozgina buzilgan mevalar yoki hasharotlar dunyosining vakillari tashrif buyurganlarga afsuslanishni rad qilish tavsiya etiladi. Axir bunday mevaning hammasi tayyorlangan taomning ta'mini buzishi mumkin.

Maslahat! Agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, daraxtdan meva yig'ish kuni qoraygan olxo'ri yig'ib olish yaxshidir.

Axir, yangi pishirilgan plitalar eng ko'p miqdordagi pektinni o'z ichiga oladi, bu konfetka o'xshash tayyor murabbo olish uchun yordam beradi. Har bir saqlash kuni bilan mevaning pektin miqdori kamayadi.

Qachon qancha shakar murabbo murakkabligi kerak?

Holbuki murabbo uchun standart pishirish retsepti bo'yicha shakar miqdori taxminan og'irlikda tayyorlangan mevalar miqdori bo'yicha olinadi, bu nisbat bir yo'nalishda yoki boshqasida osonlik bilan o'zgartirilishi mumkin. Shakarga qo'shilmagan retseptlar mavjud. Va "xom" deb atalmish dog'da uning miqdori ikki barobarga ko'payishi mumkin, shuning uchun igna yutilmaydi.

Agar murabbo uchun ishlatiladigan ezgulik allaqachon juda shirin bo'lsa, shakar miqdori sezilarli darajada kamayishi mumkin. Bu esa, muammosiz qalinroq va ayni paytda deyarli oshkora siropni olish imkonini beradi.

Qovuchdan murabbo tayyorlash uchun qancha vaqt kerak

Klassik retsepti bo'yicha, ezilgan murabbo pishirish muddati bir necha kun davomida uzoq muddatli infuziya bilan davom etadi, eng qisqa vaqt ichida to'ldiruvchi massa isitiladi.

Boshqa tomondan, tezda pishirishni boshlash uchun retseptlar mavjud - besh daqiqali deb atalmish, shuningdek, "xom" murabbo. Odatda ularni tayyorlash uchun 30-40 daqiqadan ko'proq vaqt talab etiladi.

Umuman olganda, olxo'ri dan uzoq muddatli murabbo bilan klassik pishirish har doim ham talab qilinmaydi, lekin eng kam ish haqi (lekin vaqtida emas) bilan qalin va mazali murabbo olish zarur bo'lganda. 1,5-2 soat ichida butun jarayonni qo'llashingiz mumkin bo'lgan olcha murabbo uchun soddalashtirilgan retseptlar mavjud.

Ko'plab tajribali uy bekalarining ko'payishining sababi, suvni qo'shib qo'yish yoki suvga qo'shmaslik masalasi. Darhaqiqat, ko'plab retseptlarda tayyorlangan o'riklarni tayyor shakar siropiga tushirish tavsiya etiladi. Ba'zilarda mevalar faqat shakar bilan to'ldiriladi va keyinchalik faqat o'z sharbatida pishiriladi. Aslida, juda ko'p murabbo qilish uchun ishlatiladigan o'rik turlari turli juicesiness bog'liq. O'rdagilarda etarli miqdorda sharbatlar bo'lsa, siz suv qo'sha olmaysiz. Shu bilan birga, shakar bilan mevalarni oldindan infuzionlash usuli majburiy bo'lib qoladi va ular yonishning oldini olish uchun pishirish jarayonida ayniqsa ehtiyotkorlik bilan kuzatilishi kerak.

Qovurilgan o'riklardan murabbo uchun eng qulay retsept

Quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

  • 1000 g tozalangan o'rik;
  • 1000 gramm shakar;
  • 110 ml suv.

Ushbu retsepti bo'yicha, bir vaqtning o'zida olxo'ri murabbo pishiriladi:

  1. Sharob asta-sekin isitish va bu ikki moddalarni birgalikda aralashtirish orqali shakar va suvdan tayyorlanadi.
  2. Sirpaga aralashtirilgan peeled meva, kam issiqlik qaynatiladi va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiradi.
  3. Bu vaqt davomida faqat bir necha marta va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
  4. Issiq tuxum murabbosi shisha kavanozlarda yasalgan va qish uchun yopiqdir.

Shakar ekstremal murabbo

Ushbu retseptdan foydalanib, murabbo qilish uchun o'zingizning o'riklardan boshqa hech narsa kerak emas:

Maslahat! Bu retsept uchun mevalar, pishgan va shirin navlarini tanlash maqsadga muvofiq.
  1. Meva ikki yarimga kesiladi, suyaklarni chiqaradi.
  2. Chidamli konteynerga joylashtiring va bir necha soat davomida bu shaklda qoldiring.
  3. Eriklar sharbat bergandan keyin, ular bilan konteyner kichik bir olovda joylashtiriladi va qaynadi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
  4. Issiqlikdan chiqarib oling va ularni taxminan 8 soat davomida sovutib chiqing.
  5. Jarayonni kamida uch marta takrorlang.
  6. Eriklar hali nordon bo'lsa, murabbo uchun bir oz asal qo'shib qo'yish mumkin.
  7. Banklarda issiq murabbo tayyorlash va plastik qopqoqlarni yoping.
  8. Chiroqsiz sovuq, quruq joyda saqlang.

Ovqatlanmasdan olxo'ri tez murabbo

Eng foydali, albatta, pishgan holda pishirilgan murabbo murabbo. Albatta, bu murabbiy deb atashning mutlaqo to'g'ri emas, lekin so'nggi yillarda bunday idishlar bunday mashhurlikka erishdi va ular hatto o'z nomini - "xom" dumalab oldilar.

Muzlatgich muzlatgichda majburiy saqlashni talab qilsa-da, unda doimiy shakarga qaraganda ko'proq shakar qo'shilishi kerak:

  • 1 kg o'rik;
  • 1,5-2 kg shakarli shakar.

Ushbu taomni tez va oson tayyorlang:

  1. Meva yuvish, urug'lardan bepul va go'sht maydalovchi yoki blender bilan maydalash.
  2. To'qilgan meva qismlariga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Meva xona haroratida 20 daqiqa tursin va yana yaxshilab aralashtirilsin.
  4. Kichik kavanozlarni sterillab tashlang va ulardagi o'riklardan "xom" murabbo yoyib chiqing.
  5. Sovutgichdagi qovoqlarni va do'konlarni yoping.

Dolchin bilan murabbo

Yo'nalishdagi faqat bitta darchani qo'shib qo'yish odatdagi olxo'ri aralashmasining ta'mi va aromini butunlay o'zgartirishi mumkin:

  • 1 kg o'rik;
  • 1 kg shakarli shakar;
  • 1 choy qoshiq yer qora tarçın.

Retseptning o'zi ikki bosqichda pishirishni o'z ichiga oladi:

  1. Meva yaxshilab yuviladi, quritiladi, yarmiga bo'linadi, suyaklarni chiqaradi va shakar bilan quyiladi.
  2. Ko'katlarning sharbatini qo'yish vaqti bor, shuning uchun 4-6 soat davomida bir chetga surib qo'ying.
  3. Keyin ular 15 daqiqa qaynatiladi va qaynatiladi, ko'pikni doimo chiqarib tashlaydi.
  4. Ular 12 soatdan keyin yana bir joyga to'planib, qopqoq yoki hashoratlardan himoya qilish uchun qopqoq yoki gazak bilan qoplangan.
  5. Yana olovni qo'shing, daraxt qo'shing va ikki marta uzun qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
  6. Meva shaklini saqlab qolish uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
  7. Issiq shisha kavanozlarda taqsimlangan, burishib ketgan.

To'qqiz olxo'ldan besh daqiqacha murabbo

Besh daqiqadan buyon, nomingizdan ko'rinib turibdiki, tez tayyorlangan murabbo. Lekin har doim emas. Ba'zan, besh daqiqagacha murabbo sifatida, ular bir necha bosqichda, masalan, 8-12 soatgacha bo'lgan katta intervalgacha an'anaviy klassik murabbo kabi bir dona pivoning ta'rifini tushunadilar. Ammo qaynash davrining o'zi faqat besh minut.

Biroq, ko'pincha, besh daqiqada olxo'ri biroz boshqacha tayyorlanadi.

Buning uchun:

  • 1 kg olxo'ri odatda qoramtir gullar;
  • 1 kg shakarli shakar;
  • 50-60 ml suv.

Ovqat pishirish jarayonining o'zi, albatta, besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, biroq u juda uzoq emas:

  1. O'roqlar yuvib tashlanadi, olinadi, toshlardan olib tashlanadi va sirop bilan neme qilish jarayonini tezlashtirish uchun kichikroq bo'laklarga bo'linadi.
  2. Tankning pastki qismida suv quyib, shakarni quyib, dilimlenmiş meva qatlamlarini yotqiz.
  3. Ular past olovda pishirishni boshlashadi, keyin olovni qaynatish yana 5-6 daqiqaga qaynatiladi va qaynatiladi.
  4. Yangi paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
  5. 5 daqiqa o'tgach, qaynab turgan olxo'ri aralashmasi steril konteynerlarga tashlanadi va steril qopqoq bilan ishlanadi.
  6. Bo'sh ustiga qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun adyol ostida sovutilgan holga kelguniga qadar murabbo erga yopishtirilishi tavsiya etiladi.

Olingan murabbo, qalin bo'lmasa-da, lekin juda mazali bo'ladi.

Oq murabbo

Eng mashhur oq rangli asal asalidir. Aslida, asal tatish bilan ajralib turadi, lekin siz meva suyagini olib tashlash uchun qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi.

Buning uchun:

  • 1 kg oq erik;
  • 800-1000 gramm shakar.

Oq somon murabbo an'anaviy ravishda uch bosqichda pishiriladi:

  1. Meva yuving va har bir mevani yarmini kesib, pichoq bilan suyakni chiqaring.
  2. Meva hosilini shakar bilan to'ldiring va oshqozon sharbatida namlash uchun tunni qoldiring.
  3. Issiqlikka to'ldirilgan o'riklarni sharbatga solib, 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
  4. Siqishni xona haroratiga qayta sovutish.
  5. Ushbu amaliyotni 3 marta takrorlang.
  6. Issiqlik va ovqat pishirish vaqtida ko'pikni murdan chiqarib olish kerak.
  7. Issiq holatda, siz banklar va mantar yig'imini buzishingiz kerak.
Diqqat! Erik tsiklini qabrlarga yoki boshqa salqin joyda saqlash kerak bo'lsa, siz sovib ketguncha kutib turing, shundan so'ng uni idish-tovoqlarga yopishtiring va uni plastik qopqoqlar bilan yoping.

Qizil olxo'ri murabbo

O'roqlarning qizil navlari meva, shakli va tarkibida juda xilma-xildir, ammo mevaning rangi juda chiroyli bo'lib chiqadi. Ushbu murabboani avvalgi retsept bilan bir xil tarzda tayyorlang.

Xushbo'y yashil olxo'ri murabbo

Yashil olxo'ri pishmagan mevalar emas, balki tuyulishi mumkin. Bunday o'riklarni taniqli vakili "Green Greenclade" navi hisoblanadi. Ular juda shirali, shirin va maza qilib shirin shaftoli va o'rik bilan raqobatlasha oladi, ularga hech narsa bermaydi.

Yashil mevalardan olingan murabbo, yuqorida aytib o'tilganidek, an'anaviy sxema bo'yicha bir necha bosqichda pishiriladi. Pishirishning oxirgi bosqichida idishga bir nechta badian qo'sha olasiz - bu holda bo'shliq ajoyib lazzat va aromaga ega bo'ladi.

Bu juda muhim! Kavanozda murabbo qo'yishdan avval badianning bo'laklari eng yaxshi bo'shliqdan chiqariladi, ular allaqachon ularning roli bajarilgan.

Qora tuxum jami

Bu murabbo dara va rangga eng boy bo'lgan erning qora navlaridan olingan. Eng mashhur navlari - Vengriya, Prune, Tula ko'k.

Ishlab chiqarish jarayoni oq rangli murabbo tayyorlash uchun har bir narsada bir xil. Bundan tashqari, suyak, qoida tariqasida, pulpadan juda yaxshi ajralib turadi, demak, murabbo zich, yaxshi saqlanib qolgan qismlarga chiroyli tarzda chiqib ketish imkoniyatlariga ega.

Sariq chuqurli o'riklar jamlangan

Sariq to'ng'izning navlari odatda kam ajratilgan suyakli shirin balli pulpa bilan ajralib turadi, shuning uchun ularning tarkibida murabbo o'xshash murabbo qilishni qulay - toshsiz va qobiqsiz, yagona tuzilishga ega.

Hosil:

  • 1 kg sariq olxo'ri;
  • 500-800 gramm shakar shakar.

Toshsiz qizil o'riklardan olingan murabbo retseptini uzoq vaqt davomida qaynatish mumkin emas va tugagan noziklikning rangi juda asalga o'xshash bo'ladi:

  1. Meva yuviladi va suyaklarni teriga soladi.
  2. Meva xamiri shakarga purkalgan va bir necha soatlab qoldirilgan pishirish idoriga o'tkaziladi.
  3. O'rnatilganidan so'ng, o'riklar aralashtiriladi va past haroratda qaynatiladi, pechka qo'yiladi.
  4. Keyin ozgina aralashtirib, 5-10 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi.
  5. Hali issiq, murabbo darhol kichik kavanozlarda joylashtirilgan va o'ralgan.
  6. Qovurg'a yoki salqin joyda saqlash va sovutish uchun o'rash.

Uzumsiz Erik

Ko'pincha kech navlarni oddiygina pishib etishga vaqt yo'q. Bu holatda, siz ulardan mazali murabbo qilish uchun harakat qilishingiz mumkin, chunki xom pishmagan o'riklarni iste'mol qilish yaxshi emas.

Buning uchun:

  • 400 g o'rik;
  • 300 g suv;
  • 800 gram shakar.

Nukleumsiz murabbo uchun faqat yaxshi ajratilgan suyaklarga ega navlar mos keladi, aks holda pishmagan o'riklarning tanasini kesish juda zo'r va juda ma'nosiz mashqdir:

  1. Meva navlarini ajratib turadi, yuviladi va suyakni pulpadan ajratadi.
  2. Keyingi bosqichda sovuq suv quyiladi va past haroratda qaynatiladi.
  3. Qaynata olgandan keyin, meva yuzasiga suzadi.
  4. Ularning to'liq sovishini kutib turing va qaynaguncha yana isitiladi.
  5. Eritma massasini quyqa suvga solib, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
  6. Shu bilan birga, retsept bilan tavsiya etilgan shakar va suvning yarimidan siropni qaynatib, salqin va kamqonlarni kamida 12 soat (bir kun uchun) quying.
  7. Tirnoqni to'kib tashlang, unga shakarning qolgan miqdorini, qaynatib, salqinroq qo'shing.
  8. Ularning ustiga yana olxo'ri tushiring va kamida 12 soat davomida qoldiring.
  9. Uchinchi marta, olxo'ri ustidan siropni joylashtiring, qaynagandan keyin bir necha daqiqa davomida qaynatiladi va issiqlikdan olib tashlang, aralashtiramiz.
  10. Yana qaynatiladi va 30-40 minut oraliqda pishirilguncha, jimgina olovda pishiring, shundan so'ng surt nozik film bilan qoplang

Jam Ovchi Jam

Qovurilgan murabbo shaklini yaxshi shaklda saqlab qolish uchun, bu bo'shliq uchun zich pulpa bilan turli xil tanlash kerak. Ular ortiqcha va yumshoq bo'lmasligi kerak.

Tayyorgarlik:

  • 1 kg kuchli o'rik;
  • 100 g suv;
  • 1 kg shakarli shakar.

Eng yaxshi to'ldirilgan o'rik navlarini tayyorlash uchun Hungke:

  1. Meva diqqat bilan tanlanadi, yumshoq yotadi (ular boshqa igna uchun ishlatilishi mumkin).
  2. Suyak tashqariga chiqariladi va o'riklar chorakka bo'linadi.
  3. Suv pastki qismga quyiladi, so'ngra o'rik qavatiga joylashtiriladi va shakar bilan quyiladi.
  4. Bir necha soat davomida bir chetga qo'yilgan igna tagidagi idish.
  5. Bu vaqtni qutilar va qovoqlarni yuvish va sterillashtirishga bag'ishlash mumkin.
  6. Keyin yana bir marta aralashtirmaslik uchun qaynab chiqqandan keyin taxminan 40 daqiqa qaynatiladi, shuning uchun murabbo jimgina olov ustiga qo'ying.
  7. Siqilishning tayyorligi an'anaviy ravishda tekshiriladi - sovuq gulchambarga tayyor tomchilatib qo'yish kerak, uning shakli saqlanishi kerak.

Delicious jam o'rik yarmi

Ushbu Yo'nalishdagi murabbo murabbosi nafaqat mevaning yaxshi saqlanib qolingan qismini, balki sitrusning jozibali aromatini ham hayratda qoldiradi.

Buning uchun:

  • 960 g o'rik;
  • Suv uchun 190 ml suv;
  • 960 g donli shakar;
  • 5 g soda;
  • Eritma uchun 1 litr suv;
  • 20 g apelsin qobig'i.

Yana bir usul ishlatiladi, uning yordamida murabbo eritmasini shaklini saqlab qolish mumkin - sodali eritmada namlash:

  1. Soda suvini eritib, yuvilgan va tanlangan mevani eritma ichiga 2-3 daqiqaga qo'ying.
  2. Sodali eritmani meva yuzasidan ehtiyotkorlik bilan yuving.
  3. Erikni yarmini kesib, suyaklarni chiqarib tashlang.
  4. Shakar siropini tayyorlang, uni qaynatib oling.
  5. Issiq sharbat ichida yarmini to'kib tashlang va taxminan 10 soat davomida parvarish qilish uchun qoldiring.
  6. Sutni qaynaguncha yaxshilab isitib, 5 daqiqadan ko'proq pishirib, mevani aralashtirishga urinmang, lekin faqat ko'pikni olib tashlang.
  7. Yana sovuqgacha qoldiring.
  8. Oxirgi bosqichda yupqa chig'anoq qaynoq suv bilan qovurilgan apelsin yoki limondan olinadi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
  9. Yaxshilikka qaynatib, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi.
  10. Tashqi ko'rinishi ko'pikni olib tashlash kerak.
  11. Steril idishlar ustida sovuq murabbo yoyib, aylantiring.

Vanil bilan qish uchun murabbo murabbosi

Vanillin yuqorida keltirilgan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan o'rik moyiga qo'shilishi mumkin. Odatda pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qo'shiladi. 1 kg gips uchun bir vinil vanil etarli.

Zich tuxum murabbosi

Ko'pchilik qalin murabbolarni afzal ko'radi Bunga erishish uchun bir necha bosqichda pishirishni amalga oshirish, shakar miqdorini kamaytirish va siropaga limon kislotasini qo'shib qo'yish kerak. Tabiiyki, ushbu retsept bilan ishlatish uchun tanlangan ezilgan turlar shirin bo'lishi kerak.

Buning uchun:

  • 2 kg pitted o'rik;
  • 1 kg shakarli shakar;
  • ½ tsp limon kislotasi (1 osh qoshiq limon suvi).

Pishirish usuli juda an'anaviy hisoblanadi:

  1. Meva urug'lardan ajralib, shakar bilan quyiladi va bir kechada qoldiriladi.

    Maslahat! Meva bilan nafas olish uchun qopqoq bilan yopish tavsiya etilmaydi. Chang va hasharotlardan himoya qilish uchun doka bilan qoplangan.

  2. Ertalab ular sekin olovni kiyib, juda chuqurlashib, shakarni butunlay yo'q qilishni kutadilar. Больше варенье не мешают, только снимают пенку.
  3. После трехминутного кипения убирают нагрев и полностью остужают.
  4. Повторяют процесс три раза.
  5. В последний заход добавляют лимонной кислоты, снимают в последний раз пену и кипятят еще 5 минут.
  6. Распределяют по банкам горячее варенье, закупоривают.

Варенье из слив с желатином

Yumshoq murabbo - jelatinni ishlatish uchun yanada ishonchli yo'l bor.

Buning uchun:

  • 1 kg zich tomirli o'rik;
  • 500 gramm shakar;
  • 30 g jelatin.

Zaytun moyi tayyorlash jarayoni juda oson:

  1. Odatdagidek, mevalar yuviladi va urug'dan ozod qilinadi.
  2. Shakar jelatin bilan yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Emayli kostryulkalardagi ezilganlarni va shakar va jelatin aralashmasini yoyib, muloyimlik bilan silkitib, sharbatni ta'kidlash uchun tunni qoldiring.
  4. Ertalab yana sarsılmış va kichik olovga qo'ydi.
  5. O'riklarni qaynatish uchun olib keling va darhol steril idishlar ichida o'rang.
  6. Tepaga salqinlash va adyol tagiga o'ralgan holda joylashtirish.

Bu juda muhim! Jelatin bilan murabbo suvini qaynatish kerak emas!

Erik suvi: ziravorlar bilan retsept

Agar siz murabbo (qizilmiyaning, chinnigulin, doljin, qora qalampir, zanjabil va boshqalar) uchun turli ziravorlar qo'shsangiz, nozik oryantal shirinlik va aroma bilan ajoyib darajada nozik ko'rinish olishingiz mumkin. Qo'shilgan ziravorlar miqdori minimal bo'lishi kerak - 1 kg meva uchun bir necha gramm.

Masalan, quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

  • 3 kg qoraqo'ali o'rik;
  • 2,5 kg shakar shakar;
  • 3 g darchang;
  • 1 g kardam.

Siqilish jarayoni an'anaviy - yuqorida tavsiflanganlardan har qanday texnologiyani tanlashingiz mumkin.

Erik-olma murabbosi

Juda yaxshi murabbo aralashtirilgan olma va o'rik.

Buning uchun:

  • 1000 g pitted o'rik;
  • 600 g olma;
  • 1200 g shakarli shakar.

Ishlab chiqarish:

  1. Olma kichik bo'laklarda kesiladi, retsept bilan tavsiya etilgan shakarning yarmi miqdorini va 100 g suv qo'shing va past haroratda 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
  2. O'roqlar toshbo'ron qilinadi va qolgan shakar bilan qoplanadi, sharbatni namlash uchun tunga ajratiladi.
  3. Ertalab olma va o'rik birlashadi, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi va qaynatiladi.
  4. Meva aralashmasi yana sovutish uchun bir chetga suriladi.
  5. Shundan so'ng, ular oxirgi marta uni isitadi, 10-12 daqiqa davomida uni qaynatib oling va idishga soling.

O'roq va o'riklarni jamlash

Agar siz olxo'ri va o'rik aralashmasi bilan oq reduktiv retsept bo'yicha batafsil tavsiflangan an'anaviy usulda murabbo pishirsangiz, unda nima sodir bo'lganligini ham tushunish qiyin bo'ladi.

Odatda:

  • 1 kg o'rik;
  • 1 kg o'rik;
  • 1,5 kg shakarli shakar.

Bunday bo'shliqning ta'mi va xushbo'yligi tengsiz bo'ladi.

Limonli murabbo

Sitrus mevalari juda ko'p meva bilan ajralib turadi va limon, shuningdek, murabbo mevasi shakllarini himoya qilishga yordam beradi.

Buning uchun:

  • 960 g go'shtli shaftoli o'rik;
  • 1 limon;
  • 960 g donli shakar;
  • 3 g darchang.

Ushbu retsepti bo'yicha murabbo tayyorlash texnologiyasi an'anaviy uch bosqichdan iborat. Limon qaynoq suv ustida quyinglar va maydalagichdagi qobiq bilan ovma. Faqat suyaklarni olib tashlash muhimdir - ular achchiqlanishini his qilishlari mumkin. Dolchinli zamin limon pishirishning oxirgi bosqichida o'rikdan murabbo uchun qo'shiladi.

Shaftoli bilan mazali qovurilgan murabbo

Shaftoli va to'ng'izlar ajoyib taomlardan bir-birini to'ldiradi.

Meva bir xil nisbatda olinishi mumkin, shaftoli esa o'riklardan ikki barobar kichikroqdir. Granitlangan shakar og'irligi bilan bir xil miqdordagi toshbo'ron qilingan toshlar massasi sifatida qo'shiladi.

Siqilish jarayonining qolgan qismi an'anaviy hisoblanadi.

Qush go'shti va ezilgan

Bu murabbo uchun faqat meva va reza meva va sabzavotlar tez-tez bir-biriga yopishib ololmagani uchun faqat dukkaklilardan erta navlarni yoki uzumni ildizidan foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun:

  • 1,5 kg qoraygan olxo'ri;
  • 1 kg qizil smorodina;
  • 2 kg shakarli shakar.

Bunday mazali taomlarni tayyorlash osonroq:

  1. Erik suyaklardan tozalangan.
  2. Qushlarning uzumlari saralangan, barcha o'simliklar, barglarni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan suv ostida yuviladi.
  3. Mevalar va mevalar bir idishga aralashtiriladi, bir blender bilan eziladi va shakar bilan qoplanadi.
  4. Bir soat yoki ikki soatda emiting.
  5. Keyin past haroratda, ko'pikni va aralashtirishni olib tashlab, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi.
  6. Kichik banklarga qo'ying va qish uchun o'rang.

Apelsinli noaniq olxo'ri aralashmasi

Portakallar har qanday sifatda o'rik murabbo uchun qo'shilishi mumkin: sharbat shaklida va loviya shaklida. Biroq, butun to'q sariq rangli peellardan eng maqbul foydalanish, ammo toshsiz. Barcha tsitrus mevalari singari suyaklar tayyorlangan murabbo uchun achchiqdir.

Buning uchun:

  • 1 apelsin;
  • 1 kg o'rik;
  • 1 kg shakarli shakar;
  • 100 ml suv.

Ushbu taomni tayyorlash juda oson:

  1. Shakar siropi tayyorlang, qaynatiladi.
  2. Apelsin har bir suyakdan chiqarilgan ingichka dilimlarga bo'linadi.
  3. Dilimli apelsin sherepga qo'yiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va sovutiladi.
  4. Eriklar toshbo'ron qilinadi, sirop bilan aralashtiriladi va idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilish uchun bir necha soat turish uchun qoldiriladi.
  5. Keyin pishganicha taxminan 30-40 daqiqa davomida murabbo qaynatiladi (bir tomchi shakli shakli saqlaydi).

Erik va zanjabilning aralashmasi

Zanjabil - bu ziravorlardan biri bo'lib, unda faqat olxo'ri bilan mukammal aralashadi, shuningdek, tayyor murabbo uchun yangi, original lazzat ham keltiradi.

Siz istagan retseptlar uchun foydalanishingiz mumkin. Zanjabilni quruq kukun shaklida va yaxshilab qirg'ichdan tayyorlangan yangi, qo'shib qo'yish mumkin. 1 kg olxo'ri uchun zanjabil kukunini yoki 10 g yangi zanjabil ildizini qo'shing.

Ziravorlar darhol qo'shilib, murabbo tayyorlashga boshlanadi.

Olma va apelsin bilan qoplangan olxo'ldan murabbo uchun retsept

Agar bu mavsumda olma va olxo'ri katta hosil bo'lsa, unda bu retseptdan ko'ra lazzatli narsa bor. To'q sariq rangga qo'shilsa, unda dud-ziynatsiz ta'mi va aromasi paydo bo'ladi.

Buning uchun:

  • 5 kg o'rik;
  • 4 kg olma;
  • 1 kg apelsin;
  • 4 kg shakarli shakar.

Ishlab chiqarish texnologiyasi, olxo'ri-olma murabbosi uchun retsepturada ishlatilganiga juda o'xshash. Go'sht maydalagichga yoki go'sht maydalagichga chiqarilgan apelsinlar suyaklarni chiqarib tashlash uchun preparatning oxirgi, uchinchi bosqichida murabbo qo'shiladi.

Qanday qilib olxo'ri murabbo pishiriladi?

Biroq, faqatgina armut qo'shilgandan so'ng, olxo'ri qoldiqlari qalin va ozgina nordon bo'lishi mumkin.

Buning uchun:

  • 500 gramm o'rik;
  • 500 g armut;
  • 800 gram shakar;
  • 200 ml suv.

Armud bilan olxo'ri pishirish tartibi olma bilan o'xshash.

Yong'oq bilan murabbo

Ko'p odamlar yog'li yong'oqlardan to'ldirilgan va yong'oq yoki bodom bilan to'ldirilgan vaqtda, qirollik kraxmalli murabbo uchun retsepti biladi.

Xuddi shu tarzda, siz yong'oqli o'riklardan haqiqiy "qirollik" murabbo qilishingiz mumkin.

Diqqat! Suyakni homiladan sopa yordamida butunligini buzmasdan osongina olib tashlash uchun shunday bir navning olxo'g'ini olish maqsadga muvofiqdir.

Buning uchun:

  • 1,3 kg qayta ishlanmagan o'rik;
  • 1 kg shakar;
  • 500 ml suv;
  • taxminan 200 gramm qoldiq yong'oq.

Ushbu retsepti bo'yicha murabbo tayyorlash jarayoni oson emas, ammo natijada harakat qilish kerak:

  1. Eriklar ajratilgan, zararlangan va chirkin shakllarni olib tashlash.
  2. Yong'oq chorakka bo'lingan.
  3. Har bir mevadan tayoq yoki o'tkir qalamli suyakka ega emas.
  4. Shakar suv bilan aralashtiriladi, qaynatilgan sirop.
  5. Peeled meva joylashtirilgan, 5 daqiqa qaynatiladi va salqinlash uchun qoldirildi.
  6. Jarayon uch marta takrorlanadi.
  7. Oxirgi bosqichda sirop alohida idishga quyiladi va har bir drenajga chorak yong'oq joylashadi.
  8. Sho'rva yana qaynatiladi.
  9. Yong'oq bilan to'ldirilgan ziravorlar, steril idishlar ustiga yoyilgan, qaynab turgan siropi tushiring va steril qopqoqlarni yoping.

Erik va Bodom Jam

Xuddi shunday, "qirollik" olxo'ri murabbo bodom yong'oqlari bilan tayyorlang, har bir mevani to'la yong'oq bilan to'ldiring. Faqatgina farq shundaki, meva ikkinchi pishirish bosqichidan so'ng yong'oq bilan to'ldirilishi va so'nggi paytlarda badbashlarni bodom bilan pishirishi mumkin.

Yong'oq va konyak bilan murabbo

Delicious, biroq, bolalar taomlari har xil spirtli ichimliklar qo'shilishi bilan to'ldirilgan murabbo emas. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taomlar har qanday bayramni bezatadi.

Buning uchun:

  • 1 kg qoraqo'tir o'rik;
  • 700 gramm shakar;
  • 3 osh qoshiq. konyak qoshiqlari;
  • 1 ta qora tarçın;
  • 100 g har qanday yong'oq (yong'oq, findiq yoki bodom).

Ovqatlanish:

  1. Meva yuviladi, ikki yarmiga kesiladi, suyaklarni chiqaradi.
  2. Keyin ular shakar bilan quyiladi, bir soatcha qoldiriladi.
  3. Yaxshi aralashtiramiz va idishni isitish uchun qo'ying.
  4. Ko'pik shakllanmaguncha qaynatilgan qaynatilgandan keyin har doim chiqariladi.
  5. Yong'oqlarni qo'polroq qirg'ichga tashlang.
  6. Dolchin va yong'oqni o'riklarga qo'shing.
  7. Taxminan 10 daqiqaga keting.
  8. Brendlarni qo'shing, aralashtiramiz va steril idishlar ichida taqsimlang.

Erik, limon va zanjabil murabbo

Bu retsept sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishni yoqtirmaganlarni befarq qoldirmaydi. Bundan tashqari, limon bilan birgalikda zanjabil shamollashning kuchayishi davrida kuchli antiviral vosita bo'lib, olxo'ri bilan birgalikda bu lazzatli dori.

Buning uchun:

  • 2 kg o'rik;
  • 1 limon;
  • 30 g yangi zanjabil ildizi;
  • 800 g shakar;
  • 3 stakan suv;
  • 15 g pektin.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo uchun, eng suyuq va ayni paytda kuchli mevalarni tanlash maqsadga muvofiq:

  1. Meva yuvilib, tozalanadi, toshbo'ron qilinadi va kesiladi. Terini mevadan osongina olib tashlash uchun, har ikki kichik mayda bo'laklarni tayyorlash va qaynoq suvda 30 soniya davomida quyish kerak.
  2. Zanjir nozik qirg'ichdan yasalgan.
  3. Pektin shakar bilan aralashtiriladi va bu aralash meva bilan qoplanadi.
  4. Suv qo'shing, mevani qaynatib olib, zanjabil qo'shing.
  5. Siqib chiqqandan keyin, quyuqlashgandan so'ng, quyuqlashgandan so'ng, qalinlashadi.
  6. Keyin zudlik bilan steril idishlar ustiga qo'yildi.

Mint cho'chqa jami retsepti

Erik - shuncha ko'p tomonlama mevalar, hatto o'tlar ham u bilan hayratlanarli darajada ajralib turadi.

Buning uchun:

  • 2,5 kg o'rik;
  • 1 kg shakarli shakar;
  • 1 osh qoshiq. sirka qoshiq;
  • bir nechta yalpiz zarralari.

Ishlab chiqarish:

  1. Odatdagidek, mevalar tozalangan va shakar bilan qoplangan, bir kechada qoldirilgan.
  2. Ertalab, mo''tadil olovga qo'ying, qaynagandan keyin sirka qo'shing va yarim soatdan keyin - mayda tug'ralgan yalpiz barglari.
  3. Jamdan yigirma daqiqa siz allaqachon namuna olishingiz mumkin. Bir tomchi qalin qalinlashsa, u tayyor bo'ladi.

Gurjiston cho'chqa grippi

Gurjiston, ma'lumki, har xil baharatlar, o'simliklar va yong'oqlar bilan mashhur. Shuning uchun Gurjistonda o'lik murabbo haqiqiy noziklik deb atash mumkin.

Buning uchun:

  • 1100 g qoraqo'tir o'rik;
  • 500 gramm shakar;
  • 85 g tozalangan yong'oq;
  • limon balzamidan yoki limon moxidan bir nechta sprg;
  • 5 g rangli zanjabil;
  • 5 g yerga tarçın;
  • 900 ml suv.

Pishirishda olxo'ri moyi juda an'anaviy:

  1. Chuqurlikdan chiqqan mevalar, shakar bilan uxlab yotib, taxminan bir soatcha talab qiladi.
  2. Suv quyiladi, jimgina olov ustida qaynadi, ko'pik olinadi.
  3. Daraxt va zanjabil qo'shing va yarim soat davomida qaynatiladi.
  4. Pechka ichida yong'oqni quriting, maydalagichga ularni maydalang va murabbo uchun qo'shing.
  5. Tayyorlikdan 10 daqiqa oldin nozik tug'ralgan o'simliklar qo'shiladi.
  6. Steril va quruq banklarga joylashtiring, qish uchun aylantiring.

Oddiy pishirgichdagi oddiy murabbo

Multivarka minimal ish vaqtini kamaytiradi.

Buning uchun:

  • 500 g tozalangan

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send