Reçeteler

Armut Jam: 32 retsept

Pin
Send
Share
Send
Send


O'simlik moyi yoqtirmaydigan bunday odamni topish qiyin. Meva ichida deyarli hech qanday kislota mavjud emas, ammo tomondagi nordonni sevuvchilar uchun har doim ham kontrastli yoki tetiklantiruvchi ekilgan mevalar yoki mevalar qo'shilishi bilan retsept topa olasiz. Biroq, bu mevalar ishlatish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, va igna tutqichi, rangi va lazzati mukammaldir. Shuning uchun, qish uchun armut murabbo har qanday oilada yoqimli taom bo'ladi va uning ishlab chiqarish uchun retseptlarning xilma-xilligi uni to'xtatishga imkon bermaydi.

Armut murabbosi qanday tayyorlanadi?

Armut murabbosi turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: an'anaviy qaynab turgan va tekis bir-birining orasida turish. Meva barcha mumkin bo'lgan yo'llar bilan ezilgan bo'lishi mumkin, va siz butun armutdan foydalanishingiz mumkin, turli qo'shimchalar bilan eksperiment qilishingiz mumkin - har qanday holda, murabbo mazasi va sifati yaxshi bo'lib qoladi.

Meva etishmasligi darajasi ba'zi retseptlar uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega. Ko'pincha ular pishgan, lekin hali ham qattiq, shakli ushlab turadigan armutlardan foydalanadilar. O'smir mevalardan, xohlasa, mazali va mazali idish ham olishingiz mumkin. Lekin pishgan armut murabbo uchun murabbo uchun ko'proq mos keladi.

Diqqat! Bir retsepti uchun, ular bir xil sinfdagi mevalarni va teng darajada teng darajadagi meva-sabzavotlardan kamroq yoki kamroq ko'rinishga ega bo'lishlari kerak.

Kaloriyadagi nok

Eng qadim zamonlardan beri armud mevalari nafaqat juda mazali, balki juda foydali deb hisoblanmoqda. O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun bu xavfli moddalarning ayrimlari faqatgina bu shakarda shakar mavjud bo'lishi mumkin. O'rni kukunida shakar tarkibiga qarab, uning kaloriya tarkibi 100 g gacha 214 dan 273 kkalgacha o'zgarishi mumkin, shuning uchun bir choy qoshiq murabbo 35 kkalni o'z ichiga oladi.

Qanday armutni murabbo qilish mumkin

Albatta, har qanday turdagi o'simliklar, ayniqsa, yovvoyi mevalar uchun juda mos keladi. Ammo murabbo shaklida ular eng yaxshi tomondan aniqlanadi, albatta, ularni hech qanday madaniy xilma-xillikdan tortib, shiringa o'xshamaydi.

Eng xushbo'y hidli murabbo limondan pishirish yo'li bilan olinishi mumkin. Ovqatning klassik turga aylanishi uchun, siropada meva bo'laklari ko'rinishida, armutning yana qattiq, kech navlarini olish yaxshiroqdir. Va yozda, shirin navlari ajoyib murabbo murabbosi aylanadi.

Armut murabbosi qanday tayyorlanadi?

Pishiriladigan nok taqvimining davomiyligi faqat saqlanadigan sharoitlar bilan belgilanadi. Nihoyat, istak bilan istak bilan hech qanday qaynatmasdan tayyorlanishi mumkin, lekin bu holda uni faqat muzlatgichda saqlash va bir necha hafta ichida iste'mol qilish kerak.

Klassik retsepti bo'yicha, nok kurumining umumiy pishishi 40-50 daqiqadan oshmasligi kerak. Ko'p narsa, mevaning etukligi va ularning navi xususiyatlariga bog'liq. Uzumsiz va qattiq armutlar uzoq vaqt pishirilishi kerak.

Armudning qalinligi qalinligi

Armut siqilish zichligi, odatdagidek, qaynoq / infuzion uzunligiga va retseptda ishlatiladigan shakar miqdoriga bog'liq bo'ladi. Agar siz oz miqdorda shakar tarkibiga ega bo'lgan, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmasangiz, tabiiy qoldiq moddalardan foydalaning: jelatin, pektin, agar-agar.

Armut murdalariga nozik to'qimalarni olish uchun, qovurg'a albatta mevalardan olinadi. Bu shuningdek teriga zarar yetkazilgan bo'lsa ham amalga oshiriladi.

An'anaviy murabbo tayyorligi oson tekshiriladi: meva bo'laklari yumshoq jel-shunga o'xshash tuzilishga ega bo'lishi kerak, va sirop deyarli oshkora va bir oz qalinlashishi kerak.

Armut murabbo tayyorlashda alohida o'rin egallaydi. Yangi boshlanuvchilar uchun, tozalangan har qanday mevali meva, ular qorong'ilashmasligi uchun kislotali suvga solinadi. Ko'pincha, qattiq mevalar shunchaki kandidatlanmasligi uchun qaynab turgan kislotali suvda blanjlanadi. Odatda bu maqsadlarda kukunli limon kislotasidan foydalaning.

Diqqat! 1 litr (yarim choy qoshiq) limon kislotasi 1 l suv yoki 1 kg meva uchun ishlatiladi.

Odatda ba'zi meva va rezavorlar kislotalant sifatida harakat qiladi: keramika, lingonberiya, olcha o'riklari va boshqalar.

Ammo bu shakarga juda shakarli miqdordagi shakar qo'shiladi, chunki ko'pchilik armut navlari chinakam asal shirinligi bilan ajralib turadi. Shakar ishlatilmaydigan retseptlar mavjud.

Zamonaviy retsepti bo'yicha armut murabbo tayyorlash

Armut murabbo tayyorlash uchun standart versiyada quyidagilar zarur bo'ladi:

  • 1 kg armut;
  • 1 kg shakarli shakar;
  • 250 ml suv;
  • 3 g limon kislotasi.

Ushbu miqdordagi tarkibiy qismlardan oxirida tayyor mahsulotning 0,5 litrli qutisi bo'ladi.

Ishlab chiqarish:

  1. Mevalarni yuvish va qayta qurishdan so'ng, teri kesilgan, yarmiga kesilgan va barcha quyruq va urug 'xonalari olinadi.
  2. Keyin qolganlari styuardessa uchun mos bo'lgan o'lcham va shakldagi qismlarga bo'linadi.
  3. Parchalar sovuq suv bilan quyiladi, + 100 ° C ga qadar qizdiriladi va soatiga to'rtdan biriga qaynatiladi.
  4. So'ngra, suvni boshqa bir mos konteynerga quyib, nok zanjirlar tezda sovutiladi.
  5. Chuchuk suv va shakar qaynatilgandan so'ng o'rtacha olma sharbati ustidan qaynatiladi, bu qaynoqdan so'ng noklarni quyib 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring.
  6. Idish bilan to'ldirilgan armutlar bilan qoplangan idish yana olovga solib qaynatilganidan keyin taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
  7. Yana 6 soat atrofida qayting.
  8. Bu isitish va sovutish tartib-qoidalari tugagan ovqatni qanchalik qalin bo'lishiga qarab 3 dan 6 martagacha takrorlanadi.
  9. Agar styuard suyuqlik armutdan mamnun bo'lib qolsa, unda faqat 2 jarayon etarli. Aks holda, jarayoni 5-6 marta takrorlang.
  10. Oxirgi pishirish jarayonida limon kislotasi qo'shiladi va issiq, shisha idishlarda igna yopishtiriladi, ularni germetik tarzda yopishtiradi.

Armut va olma Jam

Pishirishning bir xil tamoyilidan foydalanib, siz olma va nokdan qiziqarli murabbo tayyorlashingiz mumkin. Suvli va nordon olma kombinatsiyasidan foydalanganda mahsulot juda yaxshi bo'ladi.

Materiallar quyidagi nisbatlarda qo'llaniladi:

  • 1 kg armut;
  • 1 kg olma;
  • 2 kg shakar.

Delicious nok va mayin murabbo

Aysiq pulpaning armutka tutashishi bilan yanada yaqinroq va ularning eng yaqin qarindoshi. Shuning uchun, bu mevalarning jami juda mos keladigan ta'mi va esdalik aromasiga ega.

Bu an'anaviy ta'rifga ko'ra ishlab chiqiladi va pishirish tartibida tayyorlangan tartib-qoidalar kamida beshta bo'lishi kerak.

Ushbu murabbo qilish uchun komponentlarning nisbati quyidagicha:

  • 1 kg armut;
  • 1 kg behi;
  • 1 kg shakar.

Armut murabbo bodom va vanil bilan qanday pishiriladi

Shu kabi an'anaviy ta'rif uchun xushbo'y va mazali konservalar bodom va vanil qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Buning uchun quyidagi mahsulotlar foydalaning:

  • 1 kg armut;
  • 100 g tozalangan bodom;
  • yukxalta (1.5 g) vanillin;
  • 1 kg shakar;
  • ¼ tsp limon kislotasi.

Barcha aromatik preparatlar preparatning yakuniy bosqichida murabbo ichiga kiritiladi.

Qish uchun armut murabbo uchun oddiy retsepti

Retseptsiya, albatta, eng sodda, chunki pishirish bir qadamda amalga oshiriladi, armutni qayta ishlash jarayoni kamayadi va mazali murabbo qilish uchun sizga kerak:

  • 1 kg shakar;
  • 1 kg armut

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar yuviladi, yarmida kesiladi va keraksiz tafsilotlardan ozod qilinadi: quyruq, urug' va qobiq.
  2. Katta kosada yarmining yarmi shakar bilan qoplanadi va 6 soatga qoldiriladi.
  3. Bu vaqtdan keyin noklar alohida idishga quyiladi va qaynab ketish uchun isitiladi sharbatni berishi kerak.
  4. Armudning yarmi joylashtirilgan va olovni tushirib, mevalar biroz oshkoralikka ega bo'lmaguncha taxminan bir soat davomida qaynatiladi.
  5. Shundan so'ng, tugilgan murabbo darhol yopiq va qish saqlash uchun yuborilgan, banklar ustiga qo'yiladi.

Lingonberries va olma bilan nok jam

Bundan tashqari, olma va lingonberries qo'shilishi bilan armut murabbo qilishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 900 ml suv;
  • 1 kg armut;
  • 1 kg olma;
  • 1 kg kerosin;
  • 2.2 kg shakar.

Ishlab chiqarish jarayoni avvalgi reseptda ta'riflanganlarni takrorlaydi.

Yalpiz bilan oddiy qishki murabbo murabbosi

Shu bilan oddiy retseptdan foydalanib, nok kurunni naneli bilan qaynatishingiz mumkin. Armut taqinchoqlarni noyob tazelik hissi bilan ta'minlash uchun ovqatning o'rtasiga bir nechta yalpiz qo'shib qo'yish kifoya.

Pishirish oxirida, siz steril qutilarda tayyor noziklikni yaratmasdan oldin, yalpiz somoni pishiriqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Besh daqiqali Armud Jam Reçetesi

Bu qish uchun nok navli noziklikni tayyorlashning eng tezkor variantidir.

Faqat:

  • 1 kg armut;
  • 700 gramm shakar.

Ishlab chiqarish:

  1. Peelingdan so'ng, meva-dan, barcha ovqatlar, qobig'ini olib tashlang.
  2. Keyin ular qo'pol namgarchaga egilib qoladilar. Agar so'ralsa, bu imkoniyatlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun imkoniyatlar mavjud.
  3. Urug'li meva massasi shakar bilan to'ldirilgan, aralashtiriladi va taxminan bir soat davomida bu shaklda qoldiriladi.
  4. Keyin qaynab turgan va qaynatib turadigan, doimiy ravishda aralashtirib, ko'pikni chiqarib olishni kutib turgan kichik olovga, aniq 5 daqiqa.
  5. Issiqgina besh daqiqali murabbo steril idishlarda tashlanadi va yopiq va issiq kiyim ostida sovutiladi.

Armud va o'rik murabbosi uchun mazali taom

Va bu retsepti shakar to'liq etishmasligi bilan tavsiflanadi, lekin, ayniqsa, siz juda ko'p shirin turdagi turlarni olish bo'lsangiz, uning ta'mini buzmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 4 kg pishgan armut;
  • 2 kg pishgan o'rik;
  • 2 litr suv.

Shu kabi mahsulotlardan 5 litr kubokni olxo'ri bo'lgan nok ztir.

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar yuviladi, urug'lar ulardan, quyruqdan olinadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
  2. Suyaklar o'riklardan chiqariladi va uchdan biriga yoki yarmiga kesiladi.
  3. Bir piyola ichidagi mevani birlashtirish, suv va qaynatiladi.
  4. Issiqlantirish uchun bir chetga qo'ying va yana qaynoqqa keltiring.
  5. Ushbu harakatlar kamida 5 marta takrorlanadi.
  6. Oxirgi marta, olxo'ri-nok ziragi taxminan 20 daqiqaga qaynatiladi va darhol yopiq idishlar ustiga qo'yiladi va qish uchun metall qopqoq bilan yopiladi.

Izgara Armud Jam Reçetesi

Mevalarni minimal issiqlik bilan ishlaydigan go'sht maydalagich bilan nok kurak qilish uchun juda qiziqarli retsepti.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg armut;
  • 200 ml suv;
  • 5 osh qoshiq. l tabiiy asal.

Ishlab chiqarish:

  1. Meva yuviladi, keraksiz qismlardan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va 24 soat davomida suv quyiladi.
  2. Shundan keyin suv drenajlanadi va mevalar go'sht maydalagichidan o'tadi.
  3. + 90-95 ° C haroratgacha qizdirilgan toza suvning mevali massasiga qo'shing.
  4. Sovutgandan so'ng, asalni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 24 soat davomida parchalash uchun qoldiring.
  5. Banklarda yot va yarim soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (bir litr hajmda), so'ngra o'radi.

Piyozsiz noklardan murabbo tayyorlash

Armut juda minnatdor bo'lgan madaniyatdir, ammo ob-havoning yomon sharoitlari tufayli mevalar vaqt o'tishi bilan boshlanadi. Va ba'zi navlari uchun bu xususiyat turli xil xususiyatlarga ega. Yaxshiyamki, baxtli armuddan ozroq xushbo'y hidli murabbo bo'lsa-da, juda mazali bo'lishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg shakar;
  • 1 kg armut;
  • 500 ml suv.

Ishlab chiqarish:

  1. Meva yuviladi, urug'lar va quyruqlarni olib tashlaydi va bo'laklarga bo'linadi.
  2. 10 daqiqa davomida qaynayotgan suvni quying, undan keyin suv alohida idishga quyiladi.
  3. Meva sovutiladi va qolgan suvdan 200 ml ajratiladi, retseptlar shakarining yarmi qo'shiladi va qaynatiladi.
  4. Armut bo'laklari siropaga botiriladi, qayta qaynatiladi va 5 daqiqaga pishadi.
  5. Qolgan miqdordagi shakarni qo'shing va o'rtacha olovda taxminan yarim soat davomida qaynatiladi.
  6. Agar so'ralsa, tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqadan so'ng vanillin, kakule, yulduzcha o'simlik yoki doljinni qo'shib, hosil bo'lgan murabbo aromatizatsiya qilishingiz mumkin.

Yovvoyi Pear Jam

Bu deyarli noxush holat, deyarli noodatiy bo'lmagan xom ashyolardan juda jozibali noziklikka ega bo'lishingiz mumkin. Yovvoyi o'simliklarning mevalari juda qattiq paxta bilan ajralib turadi, shuning uchun ulardan murabbiy qilish jarayoni juda uzoq vaqt talab etadi. Ammo aslida, ko'pincha, siropada mevani talab qilishadi, ular hozirgi paytda yetkazib bermaydilar, eng muhimi ular haqida unutish emas.

Shunday qilib, sizga kerak:

  • 1 kg armut bo'yoq;
  • 300 ml suv;
  • 1,2 kg shakar.
Bu juda muhim! Do'xtirchining dukkakli urug'chiligining hayratlanarli afzalliklaridan biri - bu pazandachilik jarayonida hech qachon etishtirilmagan navlar bilan hech qachon ro'y beradigan hayratlanarli darajada oqlangan qizg'ish-to'q sariq rangga ega bo'lishni boshlashidir.

Katta o'lchamli armutdan tayyorlangan qum har doim oltin yoki zumraddadir.

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar yuviladi, quyruq o'chiriladi va maxsus qurilma-pichog'i yordamida ularning o'rtasini urug'lar bilan kesib tashlaydi. Shunday qilib, mevalar butunligini saqlaydi, lekin o'rtada teshikka ega.
  2. Katta hajmli chidamli idishga joylashtirilgan (xavzalar, katta idish) va oz miqdorda suv quying, shunda u faqat meva bilan qoplangan.
  3. Qo'ziqorinni isitadigan va qaynatilgandan keyin 10 minut davomida qaynatib, uni meva yumshatilgunga qadar qaynatib qo'yishadi.
  4. Armutlar skimmer bilan chiqariladi va toza, quruq sxemaga yotqiziladi.
  5. Suv va shakardan tayyorlanadigan siropni tayyorlang, shunda u butunlay yo'q bo'lib ketadi.
  6. Quritilgan noklar siropaga tushiriladi va pivoning boshlanishi boshlanadi.
  7. Birinchi bosqichda qaynoq suvdan taxminan 20-25 daqiqa o'tishi kerak.
  8. Shundan so'ng, jami murakkab sovutish va bir xil miqdori uchun yana qaynatiladi.
  9. Kechalari, armutlar siropni ho'llash uchun qoldiriladi va ertasi kuni qaynoq davom etadi.
  10. Uchinchi marvaridni tayyorlashdan so'ng, allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin. Agar ular sirop bilan to'liq to'yingan bo'lsa, unda jarayon tugallanishi mumkin. Agar meva tarkibida qat'iylik mavjud bo'lsa, uni davom ettirish va yana 2-3 marta takrorlash yaxshiroqdir.
  11. Soğutulan murabbo qutilarga ajralib, plastik qopqoqlar ostida saqlanishi mumkin.

Hamma zaytun moyi

Cho'l singari bir xil tamoyilga ko'ra, oddiy yirik armut navlari butunlay tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 5 kg armut;
  • 3 kg shakar;
  • 1 litr suv;
  • ½ choy qoshiq limon kislotasi.

Ishlab chiqarish jarayoni avvalgi reseptdagi ta'rifni to'liq eslatib turadi. Katta mevalar odatda faqat siropada pishirgandan oldin vilkalar yoki igna bilan punchaladi. Va pishirish miqdori ishonchli tarzda uchga qisqartirilishi mumkin - bu juda etarli bo'ladi.

Armut bilan Lingonberry murabbo

Bu ta'mga juda xos murabbo, bu murabbo kabi biroz ko'rinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg armut;
  • 300 g yong'oq yong'og'i;
  • 500 g shakar;
  • 100 ml suv.

Ishlab chiqarish:

  1. Armut urug'lardan va quyruqlardan yasalgan va kichkina kubiklarga o'ralgan.
  2. Qal'aning pastki qismidagi bir yirtqichlardan, armut kublarini suv bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling.
  3. Shundan so'ng, meva kartoshka pyure holatida blender yoğurur.
  4. Lingo moylari suv bilan yuviladi, shakar qo'shiladi va bu aralash nok suyagiga solinadi.
  5. Yaxshi aralashtirildi, yarim litrli kichik idishlar ustiga qo'yildi va 7-8 daqiqa davomida sterilizatsiya qilindi.
  6. Qumni saqlash va saqlash.
Diqqat! Lingonberry bakteritsid xususiyatlariga ko'ra yaxshi saqlanib turadigan armut saqlovchilarini ta'minlaydi.

Qo'rqma ziravorlar va zirkonlarning murabbo uchun retsepti

Biroq, zaytun moyi kleykovina qo'shilishi bilan an'anaviy tarzda tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 500 g armut;
  • 120 g kerosin
  • 500 g shakar.

Ishlab chiqarish:

  1. Kichik bo'laklarga bo'laklangan armutlar, tozalangan va yuvilgan reza mevalari bilan qo'shilgan.
  2. Reçetesiz shakarni eritib, bir necha soat siqib chiqing.
  3. + 100 ° haroratga yetganidan so'ng taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
  4. Jadval kerakli qalinlikni qo'lga kiritguncha 2-3 marta takrorlang.

Haşhaş urug'i bilan Armut sıkışması

Xushbo'y chigit bilan nok kurumini tayyorlash jarayoni juda nostandart hisoblanadi - u ishlab chiqarilgan oxirgi mahsulot turini har kim aniqlay olmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 500 g armut;
  • 150 gram shakar;
  • 1.5-modda. l oziq-ovqat haşhatı;
  • 100 ml suv.
  • 1-2 g limon kislotasi.

Ishlab chiqarish:

  1. Teri va yadrodan armutni tozalashdan keyin ularni kublar bilan kesib tashlang.
  2. Issiq suvda kislota eritiladi va eritma ustida noklar dumaladi. Shakar erga quyiladi, aralashtiriladi va bir necha soatlab qoldiriladi.
  3. Past haroratda qaynatiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatiladi.
  4. Ushbu qismning yarmi boshqa idishga joylashtirilgan va blender bilan eziladi.
  5. Haşhaş, doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida quruq qovurilgan panda qovuriladi.
  6. Qovurilgan xashni nokni pyuresa qo'shing va bu aralashmani qolgan murabbo bilan aralashtiring.
  7. Taxminan to'rtdan biriga salqin, salqin va silliq pishiring.

Qish uchun qalin o'rmon jamini tayyorlash uchun retsept

Tayyorlangan mevani oldindan pishirish uchun asosiy xususiyati bo'lgan nok navi pishirishning yana bir original usuli.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg armut;
  • 600 gram shakar;
  • 200 ml suv.

Ishlab chiqarish:

  1. Yuvilgan noklar yarmiga kesiladi, urug'larni quyruq bilan tozalaydi va pishirish varog'iga tashlanadi, yuqoriga qarab kesiladi.
  2. Pishirish tepsisi + 200 ° C darajasiga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi va 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Ushbu retsepeptda pishirish qisman qaynoq suvda standart tirnoqlarning o'rnini bosadi va mevani yumshoq holga keltirishga imkon beradi va ayni paytda shaklini yaxshi saqlab turadi.
  3. Pishirish davom ettirilsa, shakar bilan qaynayotgan suv bilan shakar siropi tayyorlang.
  4. Pishgan noklar diqqat bilan issiq siropaga joylashtiriladi va soatiga to'rtdan biriga qaynatiladi.
  5. Bir necha soat sovuq va yana bir vaqtning o'zida pishirishda davom eting.
  6. Обычно варенье, приготавливаемое таким способом, заметно загустевает уже после третьей варки.
  7. Issiq shaklda qalinlashgan murabbo banklar ustiga qo'yiladi, chunki u sovuqda u yanada qalin bo'ladi.

Jelatin bilan armut jeli

Agar qoshiq to'la ma'noda turadigan armutdan mutlaqo qalin murabbo qilishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

  • 1 kg armut;
  • 1 kg shakar;
  • 40 g jelatin.

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar yuvilgan, yadrolardan va teridan yasalgan, kublar yoki tekis bo'laklarga bo'linib ketgan.
  2. Shakar jelatin bilan aralashtiriladi va bu aralashma past bo'laklari bo'lgan keng idishdagi dilimlenmiş armut bilan to'ldiriladi.
  3. 8-10 soat davomida salqin joyda qoldiring.
  4. Belgilangan vaqtdan so'ng, ba'zi bir suv mevaga qo'shiladi va past haroratda quyi qaynagani uchun qizdiriladi.
  5. Olingan ko'pikni olib tashlang, jami 6-7 minut davomida meva tarkibini aralashtiring va qaynating.
  6. Issiq sharoitda, massa juda qalin bo'lmasada, steril idishlar ustida murabbo quyib, qish uchun hermetik tarzda siljitish.

Pechdagi quruq nok

Qizig'i shundaki, zamonaviy dunyoda umumiy shakar mevasini chaqirish odatiy bo'lgan ushbu turdagi ignabargli (XIV - XIX asr) antik davrda, aslida, Kievning quruq murabbosi deb nom oldi.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun qish uchun nok navlarini tayyorlash jarayoni oddiy, ammo bo'sh vaqt va sabr-toqatning ma'lum bir miqdorini talab qiladi va surat ayrim holatlarga qo'shimcha ravishda yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg armut;
  • 250 ml suv;
  • 500 g shakar;
  • 2-3 g limon kislotasi;
  • chang kukunining bir sumkasi.

Agar quruq murabbo qilish uchun kichik noklar ishlatilgan bo'lsa, unda quyruq va urug'larni tozalashga hojat yo'q. Lekin tozalash kerak. Katta meva bo'lsa, ular odatda yarmiga kesiladi va nafaqat teridan, balki yadro va quyruqlardan ozod qilinadi.

Ishlab chiqarish:

  1. Armuddan arqonni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni xamirni qorong'ilashini oldini olish uchun darhol kislotali suv bilan to'kib tashlang.
  2. Bir oz shirin ta'mga ega bo'lmaguncha mevani suvda saqlang.
  3. Shundan so'ng, igna meva xamchasiga kirish uchun bepul bo'lmaguncha, suvni past haroratda nok zanjiri bilan isitiladi.
  4. Shundan so'ng, skimmerli mevalar ortiqcha suyuqliklarni chiqarib tashlash va bir oz isitiladigan pechka (taxminan +50 ° C) qo'yish uchun pishirma varagiga yoyish uchun avval ustiga qo'yilgan.
  5. Shakar armutdan chiqqan suvga qo'shiladi va sirop qalinlasha boshlaguncha qaynatiladi.
  6. Do'zaxdan meva olish va ularni dumlari bilan ushlab olish, har biriga siropi, so'ngra shakarni tushiradi va yana pishirma varagiga yoyib qo'yadi va u butunlay quruq bo'lgunga qadar pechda joylanadi.
  7. Ushbu tartib 3 dan 5 marta takrorlanadi.
  8. Bu vaqt davomida, sirop kichik bir olov ustida kaynatmaya davom etmoqda va kaynatmaya davom etmoqda.
  9. Nihoyat, armutlar oxirgi quritish uchun pechga yuboriladi. Harorat kamida taxminan + 45 ° C darajasida o'rnatiladi va eshik ham bir oz ochilishi mumkin.
  10. Oxirgi quritish 6 dan 12 soatgacha davom etadi.
  11. Quritilgan mevalar chang shakar bilan qoplangan va salqin joyda saqlash uchun toza va quruq shisha idishga joylashtirilgan.

Armut tuxumni yong'oq bilan tiklash uchun xos retsept

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom har qanday bayram munosabati bilan bezatadi, shuning uchun juda ajoyib va ​​chiroyli.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg armut;
  • 300 g qoraqo'tir o'riklar;
  • 300 gramm yong'oq yong'og'i;
  • 1 kg shakar.

Ishlab chiqarish:

  1. Armut yuviladi, har bir narsadan ortiqcha tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
  2. Oshqozon yaxshilab yuviladi va engil quritiladi.
  3. Nuts quruq va ikki yoki to'rt qismga bo'linadi.
  4. Shakar qo'shilgan dilimli armut va taxminan bir soat turib turibdi.
  5. So'ngra ularga yong'oq va o'rik aralashmasi qo'shiladi va taxminan bir soat davomida umumiy shirinliklarda namlanadi.
  6. O'rtacha issiqda meva va yong'oq idishlarini joylashtiring, qaynab ketgach, taxminan bir soat davomida issiqlik va qaynatishni kamaytiring.
  7. Kichik steril idishlarga o'ralgan, rulo.

Qish uchun qirmizi qunut Jam

Darçın ilavesi bilan tayyorlangan armut suti juda issiq va qulay deb atash mumkin.

0,5 litrlik idishga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • taxminan 10 dona kichik suvli armut;
  • 80 g shakar;
  • 1 ta qisqich darchang.

Ishlab chiqarish:

  1. Meva yuviladi, yarmiga kesiladi, quyruq kesiladi va yadro kichik qoshiq bilan olinadi.
  2. Halflar qaynoq suv bilan 5 daqiqa davomida quyiladi.
  3. Keyinchalik suv drenajlanadi, shakar va doljin qo'shiladi va 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
  4. Halvedli mevalar qaynab turgan sirop bilan quyiladi va bir necha soatga qoldiriladi.
  5. Shundan so'ng, taxminan yarim soatgacha tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va sterilizatsiya qilingan banklarni, qish uchun qo'ziqorinni tarqatadi.

Armut zanjabilni jamlash

Armut odatda har xil ziravorlar bilan yaxshi ketadi, ammo zanjabil qo'shib tayyorlangan idishni butunlay tanib bo'lmaydi. Uning Sharqiy ekzotik Sharqiy mamlakatlar bilan bevosita aloqador bo'lgan engil tarangligi va aniqligi bor. Bundan tashqari, zanjabil, ayniqsa, yangi, shuning uchun o'zini o'zi etarli, shuning uchun ko'proq ziravorlar qo'shish kerak emas.

Sizga kerak bo'ladi:

  • "Limon" kabi nozik pulpali sariq rangli yozgi armutdan 1 kg;
  • 2 sm uzunlikdagi yangi zanjabil ildizi;
  • 180 ml suv;
  • 900 g shakar.
Diqqat! Ushbu retseptga ko'ra, "limon" va boshqa shunga o'xshash navlar tufayli teri bilan bir marta va teri bilan pyuresi pishiriladi, terining juda yumshoq va nozik.

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar yuviladi, quyruqlari bilan o'rtasini kesib, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  2. Zanjir, shuningdek, mayda zanjirga qo'shilib, bir-biriga qo'shilib, barchasi birgalikda kichik shakar qatlami (retsept bo'yicha ko'rsatilgan umumiy miqdorning taxminan ¼) bilan sepiladi.
  3. Bir vaqtning o'zida siropi qolgan shakar va suvdan pishiring.
  4. Issiq sharbat zanjabil bilan nokianlarga quyiladi, ko'pikni aralashtirish va olib tashlash, engil olovda taxminan bir soat qaynatiladi.
  5. Sirob deyarli shaffof bo'lishi kerak va zanjabilni ushlab turishi uchun uning shakli saqlanadi.
  6. To'ldirilgan murabbolarni quruq idishlarda joylashtiring, odatdagi plastik qopqoqlarni yoping.

Turli armut va anjir jamlangan

Tarkibli murabbo uchun bu eng kam shakar miqdori bilan tayyorlangan, ammo barcha mevalar bir-biri bilan uyg'unlashib, sizni juda mazali taomga boyitadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 kg armut;
  • 1 kg anjir;
  • 1 kg olma;
  • 1 kg shaftoli yoki o'rik;
  • 2 litr suv;
  • 1 kg shakar.

Ishlab chiqarish:

  1. Barcha mevalar yuviladi, suyaklar va yadrolarni olib tashlaydi, nozik tilimga kesiladi.
  2. Shakar bilan qoplangan katta idishda barcha mevalarni birlashtirib, 12 soat davomida ajratib oling.
  3. Suv qo'shing va moyni olov ustiga qo'ying.
  4. Har doim 3 marta qaynatiladi, har safar qaynatiladi va o'rtacha harorat bo'yicha taxminan 10 daqiqaga meva qaynatiladi, ko'pikni aralashtirish va olib tashlash.
  5. Tayyorlangan murabbo metall qopqoqlar ostida qattiq burishadi.

Chaqaloqli armut tuxumlari

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg qora chakalak;
  • 300 gramm nok;
  • 400 ml suv;
  • 1,5 kg shakar;
  • Limon kislotasining 5-7 g.

Ishlab chiqarish:

  1. Avvaliga ular qora meva reza mevalar bilan shug'ullanadilar. Ular qaynoq suvda 5 daqiqaga cho'miladilar, sovuq suvda tez o'chiriladi va tez sovutiladi.
  2. Keyin suv va 500 g shakar pyure siropi, qaysi rezavorlar quyiladi va qaynoq olib, 8 soat davomida salqin qoldiring.
  3. Belgilangan vaqtdan keyin yana qaynoq isitiladi, qolgan qandni qo'shing.
  4. Ayni paytda peeled va tug'ralgan armut qo'shing.
  5. Limon kislotasi qo'shib pishirish oxirida boshqa 15-20 daqiqa pishirib.

Qovoqli armut suti

Qanday g'alati bo'lsa, nok zaytun bo'laklari bilan murabbo bilan yaxshi kombinatsiyalangan.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 300 g armut;
  • 150 g qovoqli pulpa;
  • 300 g shakar;
  • 500 ml suv;
  • 1-2 g limon kislotasi.

Ishlab chiqarish:

  1. Sirv suyuqlikning to'liq bir xilligiga erishishda shakarning suvidan qaynatiladi.
  2. Armut tozalangan va urug'lar kesilgan, qovurilgan, qovoq kabi.
  3. Ham asosiy tarkibni birlashtirib, shakar siropi bilan quying.
  4. Ko'pikni olib tashlash va vaqti-vaqti bilan butun massani sekin silkitib, yarim soat davomida qaynatib pishiring.
  5. Steril idishlar va burmalarga quying.

Armut va xurmo tarkibidagi eng mazali murabbo

Agar asal xurmo qo'shib pishgan bo'lsangiz, qish uchun nok nav ko'katida juda g'alati ta'm bo'ladi. Ikkala meva ham, shirinliklar etarli darajada ko'pdir, shuning uchun har qanday shakarsiz hasharotni tayyorlash juda foydalidir.

Diqqat! Har xil turdagi armut va xurmo qish navlarining mevalari teng nisbatda olinadi.

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar quyruq, urug' va qobiqdan olib tashlanadi, tasodifiy shakldagi bo'laklarga bo'linadi.
  2. Xurmonda ham terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'linadi.
  3. Meva bir idishga aralashtiriladi, suv qo'shib, kichik olovga o'rnatiladi.
  4. Qaynatgandan so'ng, murabbo aralashtirish va ko'pikni olish kerak. Bir pishirish 10 dan 20 daqiqagacha davom etishi mumkin.
  5. 5-6 soat davomida qaynab turgan interval bilan bir necha kun siqishni tayyorlang.
  6. Tayyor murabbo quyuqlashishi va qalinlashishi kerak.
  7. Yaxshi muhofaza qilish uchun metall qopqoqlarni mahkam bog'lab qo'yish yaxshidir.

Xushbo'y va za'faronli mazali nok

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan siqilish asl qiyofasi bilan va, albatta, jozibali ta'mga ega.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 800 g vaziyat nok;
  • 400 g shakar;
  • 12 ta qandil urug'i;
  • ½ choy qoshiq Safran (siz imeretinsky safrondan foydalanishingiz mumkin).

Ishlab chiqarish:

  1. Armutlar yuvilib, teridan va o'rtasidan maxsus qurilma bilan tozalanadi.
  2. Keyin mevalar diqqat bilan o'rtadagi teshik bilan nozik doira bo'ylab kesiladi.
  3. Qatlamlarni chuqur idishga joylashtiring, har bir qatlamni shakar bilan sug'orib, bir kechada qoldiring.
  4. Kecha davomida armut etarli miqdorda sharbat chiqarishi kerak. Qandil va zafar ularga qo'shilib, idish tarkibini doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida isitiladi va qaynatiladi.
  5. Yana 8 soat va oxirgi marta qaynab turgan isitiladi.
  6. Yana 10 daqiqa pishirib, kichik kavanozlarda joylashtiring va mahkam yopiq.

Uyda ziravorlar bilan to'r pishirish usullari

Yuqorida aytib o'tganimizdek, armut deyarli har qanday ziravorlar bilan yaxshi birlashtirilgan. Tavsiya etilgan retsept bo'yicha murabbo qilishni va keyin o'zingizning tajribangizni sinab ko'ring, barcha yangi tarkiblarni qo'shib, tayyorlangan kvilingni yangi lazzatlar va lazzatlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Diqqat! Ziravorlar tugagan ovqatning umumiy kaloriyasini qisqartirganligi sababli, bu murabbo yanada foydali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 kg armut;
  • 1 kg shakar;
  • 400 ml suv;
  • Chinnigullar 2-3 go'sht;
  • 1/3 choy qoshiq zamin darbasi;
  • 1,5 g vanillin;
  • bitta to'q sariq rangli kavsh qaytaruvchi xushbo'y modda;
  • 4-5 dona qandil donalari.

Ishlab chiqarish:

  1. Suv qaynadi va barcha tayyorlangan ziravorlar aralashmasini to'kib tashlaydi. Qopqoqni yoping va taxminan yarim soat davomida ularni ichishga yarating.
  2. Shaklovchi aromatik ekstraktga qo'shiladi va erimagacha bir muddat qaynatiladi.
  3. Armutlar tozalanadi, ingichka chiziqlarga bo'linadi va qaynab turgan siropaga joylashtiriladi.
  4. Taxminan 20 daqiqa davomida bir qadamda pishiring, keyin qish uchun mahkamlang.

Shokolad tuxumi

Chakalka bilan quritilgan shirin desertning chuqur va boy ta'mi shirinliklarning noyob sevuvchilariga ham hayratlantirishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1,4 kg armut;
  • 100 g tabiiy quyuq shokolad;
  • 800 g shakar.

Ishlab chiqarish:

  1. Ushbu retseptga ko'ra terining mevadan olinishi mumkin emas, lekin yadro va quyruq kesilib, armutlar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  2. Ular shakar bilan qoplangan, bir necha soat turib, so'ngra ular o'rtacha olovda qaynatiladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
  3. Idishning to'liq sovishini kutib turing, yana isitiladi, shokolad qo'shing, kichik bo'laklarga bo'linib, 20 daqiqacha pishiring.
  4. Massa muloyimlik bilan, lekin doimo aralashtirib turishi kerak.
  5. Barcha shokolad to'liq eriydi va massa bir xil soyaga ega bo'lgandan keyin, murabbo issiqlikdan chiqariladi, kichik shisha idishga taqsimlanadi va qish uchun qattiq yopiladi

    Videoni tomosha qiling: Варенье из целых груш. (Aprel 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send