Reçeteler

Qish uchun xamir salçası

Pin
Send
Share
Send
Send


Fesleğen pastası - butun qish uchun ziravorlarning lazzati va hidini saqlab qolishning ajoyib usuli. Tuxum o'simliklar yil davomida javonlardan yo'qolib ketmaydi, lekin yozgi hosil - bu idishlarni "qirol hidini" beradi. Fasil barglarida fitontsidlar, efir moylari, karotinlar miqdori ochiq havoda pishib yetilganida maksimal bo'ladi.

Qanday makarondan qish makaroniga tayyorgarlik

Fesleğen bir necha rang variantni bor: yashil barglari nozik, shirin ta'mga ega va binafsha navlari yanada baharatlı va to'yingan. Har qanday nav qish uchun makaron pishirish uchun javob beradi, lekin bo'sh o'zining xususiyatlari bor:

  1. Yashil navlar vanilya yoki karamelning lazzatidan farq qilishi mumkin, bunday faslag'an shirinliklar uchun ko'proq mos keladi.
  2. Purple navlari o'tkir, ular ziravor sifatida ishlatiladi. Makaron uchun doljin va gul novlari bilan navlarni tanlaymiz.
  3. Eng qiziqarli ta'mi aralash xom ashyodan bo'shliqlardan olinadi. Bunday retseptlar uchun binafsha va yashil reyhan teng miqdorda olinadi.

Oddiy reyhanning ta'mi yaxshi limon yoki mentol navlari bilan to'ldiriladi. Binafsha turlarning o'tkir ta'mi va hidlari bor, ular yashil ranglardan 2 barobar ko'proq yog'lardir.

Diqqat! Tajribali oshpazlar makaron qilish uchun gullashdan oldin to'plangan asirlarni tavsiya qiladi.

Birinchi g'unajin faslag'anlarda hosil bo'lgandan keyin, barglardagi aromatik moddalar miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Tarkibi

Makaronni reyhan bilan pishirish uchun oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'lib, ularning soni biroz o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

  1. Yangi faslag'an - 500 g
  2. Tuz - 1 osh qoshiq. l
  3. O'simlik yog'i - 100 ml.

Agar konservant sifatida ishlaydigan tuz, kerak bo'lganda qo'shiladi. Uzoq muddatli saqlash uchun siz o'zingizning lazzatlaringizga e'tibor qaratishingiz mumkin.

O'rta er osti idishlari kabi ziravorlar bilan ziravorli yog'ni ishlatishni o'z ichiga oladi. Agar uni boshqa sabzavot bilan almashtirishga qaror qilsangiz, hidsiz xilma-xillikni tanlang.

Makaron uchun reyhanni tayyorlash barglarning batafsil tekshirilishi, barcha quritilgan, shikastlangan namunalarni olib tashlash, asirlarni yuvish va quritishdir. Yashil rangli shamollatish butunlay quruq bo'lishi kerak. Shunday qilib barglar ustida qolgan suv ishlov beriladigan qismning xavfsizligiga ta'sir qilmaydi.

Bazilikadan makaron uchun qadam-qadamli retsept

Fesleğenlerin tayyorlash, pishirish jarayoni bilan bir qatorda, ko'p vaqt talab qilmaydi. Ingredientlarni maydalash va aralashtirish uchun faqat blender kerak. Tayyor makaron mahsuloti uchun qattiq yopish imkoniyati bilan kichik hajmli shisha idishlar tayyorlanadi. Idishlarning optimal miqdori - 100 dan 500 ml gacha.

Pishirish jarayoni:

  1. Fesleğen, qaymoqning yumaloq bo'lmagan qismlari bilan birga, blender kosasiga joylashtirilgan, ba'zi yog'lar va tuzning butun qismi qo'shiladi.
  2. Aralashmani pastli holatga qo'ying.
  3. Qolgan yog'ga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
  4. Mahsulotni steril bankalarda joylashtiring va mahkam yopiq.

Xom-ashyoni muzlatgichda saqlash kerak. Xom ashyoni qoplashdan oldin raf umrini oshirish uchun zaytun moyi nozik bir qatlami quyiladi.

Qish uchun makaron retsepti, jumladan sirka va shakar mavjud. Bunday aralashmalar kislota qo'shilishi bilan xarakterli lazzatni buzmaslikka harakat qilishadi. Olingan xamir mustaqil ziravor hisoblanadi va klassik italyan soslarini tayyorlash uchun mos kelmaydi.

Qaerda qo'shishim mumkin

Makaron shaklida ratsion, hech qanday hissa qo'shmasdan spagetti, makaron, guruch uchun sos sifatida foydalanish mumkin. Pishirishdan oldin aralashmaning bir necha osh qoshiq qo'shilishi birinchi kursga lazzat beradi. Bu sifat, ayniqsa, oshpaz oshlarni tayyorlashda juda qadrlanadi.

Go'shtni pishirganda, makaron tayyor ovqatga oldindan yoki sos sifatida ishlatiladi. Faslag'an parrandachilik, cho'chqa go'shti, mol go'shti, o'yin ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.

Sabzavot po'stlog'iga qo'shilgan makaron bu lazzatlanishni mazali qiladi va uni mazali hid beradi. Pomidorlar va reyhan - klassik kombinatsiya, shuning uchun preparat pomidor bilan har qanday idishlarda ishlatilishi mumkin.

Turli xil sovuq salatlarning ta'mi ham reyhan pastasi bilan boyitilishi mumkin. Aralash sous yoki original qo'shimchalar bo'lib xizmat qilishi mumkin. Qisqichbaqasimon kostyumlar uchun 0,5 tsp qo'shib beradigan etarli miqdorda. yangi, yangi ovozli tanish ovqat uchun makaron.

Qish mavsumida tayyorlangan bazilika massasidan klassik italyan soslarini tezda tayyorlashingiz yoki mavjud bo'lgan mahsulotlarning yangi kombinatsiyasini yaratishingiz mumkin:

  1. Yong'oq, sarimsoq va maydalangan parmesan qo'shilishi turli xil idishlarda yoki alohida xizmat ko'rsatish uchun ishlatiladigan pesto sosiga ega.
  2. Yangi, konservalangan yoki quritilgan pomidorlardan makaron uchun tezda haqiqiy sosni pishirasiz. Tomatli pomidorlarni isitish uchun ularga makaron, qora qalampir va sarimsoqlarni tatib qo'shish kifoya qiladi.
  3. Tayyorlash risotto uchun qo'llaniladi, kartoshkaning tarkibiga kiritilishi mumkin, kartoshka pyuresi va pishirish paytida qo'shilishi mumkin.
Maslahat! Fesleğen, go'sht, baliq va sabzavot uchun ko'p tomonlama ziravorlar. Biroq, bitta istisno mavjud: ziravorlar qo'ziqorinlarga qo'shilmasligi kerak.

Saqlash shartlari va shartlari

Fesleğen pastası muzlatgichda saqlanadi, aralashman xona haroratiga toqat qilmaydi. Qish uchun ziravorlarni sterilizatsiya qilish mantiqiy emas - bu o'ziga xos ta'mini yo'q qiladi. Tayyorlash va qadoqlashning nochorligi hisobga olinadigan bo'lsa, xamir kamida 12 oy davom etadi.

Tuzli tuz qo'shimchalarning ratsionini uzaytiradi. Biroq sosning to'liq xavfsizligi bilan birga 4 oy davomida lazzatni yo'qotadi. Vegetativ yog '90 kungacha bo'lgan ta'mga xos bukletning turmushini qisqartiradi. Kuzning boshida hosil qilingan qozon Yangi yil bayramlariga qadar yo'qolib qoladi. Bundan tashqari, uning xususiyatlari asta-sekin kamayadi.

Muhrlangan igna ochilgandan so'ng, kompozitsion tezda yomonlashadi, shuning uchun saqlab qolish uchun kichik idishlardan foydalanish kerak. Ba'zan makaronni muzlatish tavsiya etiladi: idishlarga kubiklarni qo'shib qo'yish qulayroq va ularning uzunligi raf umriga ega. Lekin bu usul ta'mga sezilarli ta'sir qiladi - sos kamroq baharatlı bo'ladi.

Xulosa

Qish uchun tayyorlangan no'xat xamiri ko'p qirrali va ishlatish uchun qulay. Bu usul ziravorlarning nozik lazzatlarini saqlab qolish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Quritish, muzlash va marinadlashda limon va mantolning aromalari yo'qoladi va barglardagi efir moylarining miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Pin
Send
Share
Send
Send