Reçeteler

Bodring juda mazali uy qurilishi uchun retsept

Pin
Send
Share
Send
Send


Oshpazli sho'rvalar kundalik menyudan salat, piyoz yoki karam sho'rva uchun kiyinish shaklida to'ldiradi. Ayniqsa, uni ishlatish bilan pishirilgan mazali kek. Issiqlik davosining yo'qligi sabzavotlarning foydali xususiyatlarini tejash imkonini beradi.

Dastlab, yog'och barrellar ichida karam, nordon. Shisha kavanozlar uy qurish uchun qulay, kamroq plastik yoki emallangan idishlar ishlatiladi. Qish uchun xamirturushli retseptlar ingredientlarni va xamirturush vaqtini hisobga olgan holda tanlanadi.

Hammayoqni achitishga qanday mazali

Oddiy ta'rif

Bodhafta uchun eng oson retsept sho'rlanish tayyorlashni talab qilmaydi. Minimal mahsulot va ziravorlar to'plamidan foydalanganda tuyadi juda mazali.

  1. Hammayoqni (3 kg) har tomonlama qulay tarzda parchalash.
  2. Bir savzi o'rta kattaligiga soling (2 dona).
  3. Sabzavotlar, katta konteynerga yuqorida savat qavatiga qo'yiladi.
  4. Tuzlangan tuzni qo'shing (30 g).
  5. Sabzavotlarning qatlamlari sharbatni tayyorlash uchun tampona kerak. Uning ortiqligi alohida idishda yig'iladi.
  6. Idish doka bilan qoplangan va tepaga tekis plastinka yuklanadi. Fermentatsiya jarayoni tezda 17-25 daraja haroratda amalga oshiriladi.
  7. Homemade fermentatsiya bir hafta davom etadi. Muntazam ravishda sabzavot yuzasidan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Ushbu latta sovuq suvda yuviladi.
  8. Sabzavotlar fermentlar bo'lganda, ular banklar ustiga qo'yilishi va qolgan sharbati quyish mumkin.
  9. Ish qismini muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiring, bu erda harorat +1 darajagacha saqlanadi.

Bankdagi ferment

Banklarda fermentatsiya qilishning eng qulay usuli. Ushbu protsedura qo'shimcha konteynerlarni talab qilmaydi, oddiy uch litrli idishni ishlatish etarli. Sho'rlarni tayyorlash uchun siz oddiy temir yoki emal idishga kerak.

Uy qurilishi boshlang'ich uchun, barcha qismlarga bir kavanozni to'liq to'ldirish uchun ma'lum miqdorda olinishi kerak. Hammayoqni qanday qilib bunday holga keltirish va qancha sabzavotni talab qilish kerakligini siz tasvirda tasvirlab olishingiz mumkin:

  1. 2,5 kg karam chiziqlarga bo'linadi.
  2. Sabzi (1 dona) Grindni grated.
  3. Sabzavotlarni aralashtirib, ularni tuxumisiz jarlikka soling.
  4. Tuxumdon uchun 1,5 litr suv qaynatiladi, tuz va shakar qo'shing (2 osh qoshiq.). Eng mazali taomlar har doim ziravorlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, marinada dafna yaprog'i va 3 no'xat allspice qo'shing.
  5. Brin xona haroratiga qadar soviganida, uni idish bilan to'ldiring.
  6. Kvash kassasida 3 kun davomida karam. Bundan oldin chuqur plastinka qo'yish kerak.
  7. 3 kundan so'ng, fermentlar uchun sabzavotlarni balkonga yoki boshqa sovuq joyga o'tkazish kerak.
  8. Oxirgi tayyorgarlik uchun karam 4 kun davom etadi.

Sho'rvalar retsepti

Ziravorlar talab qiluvchi sho'rvani ishlatish, ertasi kuni mazali taomni olishga imkon beradi. Tez zaytun daraxti uchun retsept quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  1. 2.5 kg umumiy og'irligi bilan ingichka tug'ralgan karam.
  2. Savzi (2 dona) qo'pol sig'imga yog'dirilishi kerak.
  3. Tayyorlangan sabzavotlar aralashtiriladi, bir no'xat go'shti eyiladiganlari va 2 barak barglari qo'shiladi.
  4. Keyin o'simlik aralashmasi kavanozga yoki boshqa idishga joylashtiriladi, ammo tampedilmaydi.
  5. Brin olish uchun 0,8 litr suv qaynatiladi, shakar va tuz qo'shing (1 osh qoshiq).
  6. Brin sovutmagan bo'lsa-da, u sabzavot konteyneriga quyiladi.
  7. Bank tagida chuqur plastinka qo'yib, oshxonada qoldiring.
  8. Sabzavotlar kun davomida qaynatiladi, undan keyin oziq-ovqat yoki qish uchun ishlatiladi.

Olmalar bilan retsept

Qish uchun juda mazali qalampir olma qo'shib olinadi. Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

  1. Birinchidan, somon parchalash bo'lgan karam (3 kg), oling.
  2. Hammayoq bilan konteynerga tuz (1.5 choy qoshiq) va shakar (1 osh qoshiq) qo'shiladi.
  3. Sabzavot massasini qo'lda ezish kerak, shirani ishlab chiqarish uchun.
  4. Ikki shirin va nordon olma tozalangan va yadroli bo'lishi kerak.
  5. Qalin maydalagichda sabzi tayyorlash (1 dona).
  6. Barcha komponentlar aralashtiriladi va uch litrli idishga joylashtiriladi.
  7. Issiq joyda ikki kun qaynatiladi.
  8. Keyin sovutgichda qishda doimiy saqlash va ishlatish uchun uy qurilishi karamini qo'yish mumkin.

Beetroot retsepti

Sauerkraut ko'plab sabzavotlar, jumladan, ko'katlar bilan yaxshi ketmoqda. Natijada, taom porloq rang va yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Qisqichbaqa ko'pincha qish yig'ish uchun ishlatiladi.

  1. 3 kg og'irlikdagi karam, har qanday mos ravishda erga tushadi.
  2. 2 dona. Beit va sabzi qo'pol namgarchaga o'ralgan. Sabzavotlar chiziqlar yoki kublar bilan kesilishi mumkin.
  3. Sabzavot massasi qatlamlarda kavanozga joylashtiriladi. Avval karam, keyin ko'k va sabzi joylashtiring.
  4. Keyin bir jar ichida joylashtirilgan sarimsoq (2 bosh), chopish kerak.
  5. 1 litr suv uchun 100 ml sirka, shakar (0,1 kg), tuz (1 osh qoshiq L.) va o'simlik yog'i (100 ml) tayyorlanadi. Qaynatildikten so'ng, ushbu qismlarga issiq suvga qo'shiladi.
  6. Sabzavotlar, avvalambor xona haroratiga qadar sovutilgan tuxumni to'kib tashlang.
  7. O'simlik massasida zulm o'tkaziladi.
  8. 3 kundan so'ng, qish uchun banklarga lazzatli bo'shliqlar qo'yish mumkin.

Horseradish va qalampir bilan retsept

Yalpiz ildizi va issiq qalampirning aralashmasi taomning ta'mini yanada aniqroq qilishga yordam beradi. Bunday atirni muayyan retsepti bilan olish mumkin. Belgilangan tarkibiy qismlar har biri 3 litr bo'lgan 2 ta qutiga to'ldirishga imkon beradi.

  1. Hammayoqni (4 kilogramm) mayda donalarni o'rta bo'laklarga aylantirish kerak.
  2. Keyin ko'klarni ingichka mayda (0,15 kg) kesib tashlang.
  3. Sarimsoq va yovvoyi go'shti ildizi (har biri 50 g) go'sht maydalovchi yoki blenderda joylanadi.
  4. Bundan tashqari, kichik issiq qalampir ezilgan (1 dona).
  5. Nozik turplangan ko'kat (maydanoz, arpabodiyon, silantro).
  6. Tayyorlangan qismlar aralashtiriladi va xamirturush uchun idishga joylashtiriladi.
  7. Keyin sho'rlarni tayyorlashga o'ting. Buning uchun tuz va shakar qo'shilganda 2 litr suv qaynatiladi (har biri 100 g).
  8. Hali sho'r suv bilan sovutilmagan o'simliklarni kesib tashlang.
  9. Kvass karam 2-3 kun keyin salqin joyga ko'chiring.

Cranberry Recipe

Cranberries vitamin va minerallarning yuqori tarkibiga ega. Bu mazali uy qurilishi mahsulotlarini olish uchun maxfiy ma'lumotlardan biridir. Qisqichbaqasimon fermentlangan karamni pishirish tartibi retsept bo'yicha berilgan:

  1. 2 kg og'irlikdagi karam boshi har qanday qulay tarzda chopib ketgan.
  2. Ikki o'rta boshliqdagi savzi chiziqlar bilan kesilgan yoki maydalangan.
  3. Sabzavotlar bir konteynerga aralashtiriladi, tuxum, bir necha barg barglari va allspice qo'shimchalari qo'shiladi.
  4. Olingan massa xamirturush uchun kavanozga yoki boshqa idishga joylashtiriladi va uni yog'och qoshiq bilan ozroq tortib oladi.
  5. Katta navlarni (100 g) ustiga qo'ying.
  6. Keyin ular sho'r tayyorlash bilan mashg'ul. Bu 1 litr qaynoq suv (1 osh qoshiq) shakar va tuzni eritib olinadi.
  7. Tuxumdon ozgina salqin bo'lsa, ular o'simlik massasini to'kib tashlaydi.
  8. Fermentatsiyaga uchragan karam 3 kun talab qilinadi, undan keyin sovuqda saqlash uchun tozalanadi.

Sirka bilan retsept

Delicious appetiser doimo uzoq pishirish jarayonini talab qilmaydi. Ba'zan stolga keltirish yoki qish tayyorgarlik qilish uchun 3-4 soat davom etadi. Bir lahzali karam, ma'lum bir texnologiyaga rioya qilish bilan qo'lga kiritiladi:

  1. 1,5 kg vaznli karam boshi chiziqlar bo'lib kesiladi.
  2. Bir ho'kizni qoqib oling va uni maydalagichga surting.
  3. Sarimsoq (3 tilim) pichoq bilan kesilgan yoki sarimsoq matbuotidan o'tkazib yuborilishi kerak.
  4. Nozik tug'ralgan yangi dara (1 shamlardan).
  5. Qismlarga bir xil konteynerda aralashtiriladi.
  6. Tez boshlash uchun maxsus tuzlangan tayyorlanadi. Uning tarkibiga issiq suv (0,9 l), tuz va shakar (1 osh qoshiq L.), bir necha barg barglari va allspice va zaytun moyi (1/2 chashka) kiradi.
  7. Brin issiq bo'lsa-da, ular sabzavot quyiladi.
  8. Sabzavot massasiga tosh shaklida yoki suv bilan to'ldirilgan idish qo'yiladi.
  9. 4 soatdan so'ng, sabzavot sovuqxonada tozalanadi.

Sirka va zira bilan retsept

Uy qurilishi preparatlari ziravorlar qo'shilishi bilan lazzatli bo'ladi. Qalampirni tez tayyorlash uchun yana bir retsept sirka va zira ishlatishdir:

  1. Hammayoqni (1 kg) yupqa tug'ralgan, keyin uni idishga joylashtirish va qo'llarni ezib tashlash kerak.
  2. Grate bir savzi chop qilish kerak.
  3. Keyin yarim halkaga bo'lingan bitta piyozni tozalang.
  4. Hammayoqni karavotga, sabzi va piyozga, bir nechta qora dudbo'ronga, barg barglariga (2 dona), jo'xori (1/2 choy qoshiqda), Provencal o'tlar yoki ta'mga boshqa ziravorlar qo'shiladi.
  5. Sabzavot aralashmasi yaxshilab aralashtiriladi va idishga joylashtiriladi.
  6. Tuzli tuzni (2 osh qoshiq) va shakarni (1 osh qoshiq) tayyorlashda, keyin sirka kislotasini qo'shing (1 osh qoshiq). Barcha komponentlar 1 litr suvga joylashtiriladi.
  7. Brin sovutganda, ular sabzavotni to'kishadi.
  8. Kavanoz kapron qopqog'i bilan yopilgan.
  9. Biz 2-3 soat davomida karamni ekamiz, bundan keyin biz doimiy saqlash uchun olib tashlashimiz kerak.

Asal bilan retsept

Oshpazdan foydalanib, mazali karam olinadi. Hammayoqni shu tarzda ochib, shirin ta'mga ega bo'ladi. Sabzavotlar retsepti bo'yicha darhol shisha idishlar ichida fermentlanadi:

  1. Umumiy og'irligi 2 kg parchalanib ketgan shoxli karam.
  2. Men parranda sabzi silamoqchiman (Koreya savzi olish uchun har qanday asbobdan foydalanishingiz mumkin).
  3. Sabzavotni aralashtiramiz, qo'llarim bilan bir oz ezib tashlang va uch litrlik idishni to'ldiring.
  4. Men odatdagidek sho'rva bilan ajoyib taomni xarid qilaman. Asal (2,5 osh qoshiq l), tuz (1 osh qoshiq), dafna yaprog'i va 2 dona no'xat, issiq suvga (1 litr) qo'shiladi.
  5. Tuxumdon ozgina salqin bo'lsa, ularni sabzavot bilan to'ldirishingiz kerak.
  6. 3-4 kun sabzavotlarni qoldiradi. Avvaliga uni oshxonada qoldirishingiz mumkin, biroq kundan keyin uni salqin joyga ko'chirish tavsiya etiladi.

Achchiq Hammayoqni

Tezkor retsepti achchiq karamni pishiradi. Bu nom anisni, kimyoni va arpabodagi urug'lardan foydalanish orqali olingan mazali taomdir.

  1. Marinaddan tayyor mahsulot tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Kastryulchada qaynatilgan suv (1 l), keyin asal va tuz qo'shing (har birida 1,5 choy qoshiq). Reçeteli ziravorlar juda ko'p miqdorda talab qilinmaydi, ½ tsp uchun etarli. quruq zambil, zira va arpa urug'i.
  2. Tuxumdon sovutganda, karamni (2 kg) va sabzi (1 dona) kesishingiz mumkin.
  3. Sabzavotlar aralashtiriladi va siz ularning qo'llarini mashq qilishingiz kerak.
  4. Keyin ingredientlar kavanozga joylashtiriladi va iliq ta'mli to'ldiriladi.
  5. Bu lazzatli karamni olishning eng tezkor usullaridan biridir. Yakuniy tayyorgarlik vaqti bir kun.

Xulosa

Uy qurilishi preparatlari kamdan-kam hollarda sutdan tayyorlangan holda tayyorlanadi. Oshqozon, ziravorlar, asal, yong'oq, olma yoki lavlagi olish usuliga qarab ishlatiladi.

Hammayoqni tayyorlash tezkor retsepti bo'lishi mumkin, unda butun jarayon bir kundan ortiq davom etmaydi. Fermentatsiya qilish uchun yog'och yoki shisha idishlar tanlanadi va kerakli sharoitlar yaratiladi.

Videoni tomosha qiling: БИГОС С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И МЯСОМ. Русский БИГОС из книги 1892 года. Бигус с огурцами (Iyul 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send