Reçeteler

Horseradish (horseradish snack) - klassik pishirish retsepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Xrenovina - bu faqat rus taomidir, biroq boshqa mamlakatlarda ham juda mashhurdir. Va Rossiyada bu nafaqat mazali, balki qish uchun tayyorlangan va tayyorlanadigan shifobaxsh ovqatni qilish uchun bir necha o'nlab xil retseptlar mavjud.

"Bokira" nima?

Bu kabi g'aroyib nomga ega bo'lgan idish qiziqarli bo'lib qolmaydi, garchi aslida hamma narsa juda oddiy - asosiy tarkibiy qismlar - bu "suhbat" nomi. Qolgan tarkibiy qismlar uni tayyorlaydigan shaxsning xohish-istaklari va xohishlariga qarab farq qilishi mumkin.

Horseradish baharatlı aromalı o'simliklar guruhiga kirgan va juda o'tkir ta'mga ega bo'lganligi uchun, pomidor, ko'k, sabzi va, albatta, qalampir va sarimsoq turlarining har xil turlari bilan ko'plab sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Odatdagidek, bu juda achchiq tovoq, shuning uchun har xil turdagi bokiralar ko'pincha boshqa nomlar bilan ataladi: otli savdogar, yorug'lik, Sibir adjika, ajdaho ziravori, kobra, ko'zni yutish, ot-turp qahvani va boshqalar. Qizig'i shundaki, horseradish ham bo'lmasa-da, ba'zi bir retseptlar bor, eng muhimi, o'tkir va issiq bo'lishi kerak.

Ha, grenoderani pishirish texnologiyasi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Eng ko'p uchraydigan retseptlar, ayniqsa, qish uchun barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini iloji boricha saqlash uchun issiqlik bilan ishlovsiz yangi sabzavotlardan hrenovinyadir. Lekin, bu atıştırmalık eng yaxshi muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiriladi. Ko'pchilik balkonda qishda qaqragan holda, pastki-nol haroratda, chunki muzlatish horseflayerning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga putur etkazmaydi. Ba'zida yovvoyi guruch sirka yoki o'simlik moyi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu sizni yanada xushbo'y sharoitlarda saqlashga imkon beradi va qish uchun tayyorlanadigan, muzlatgichdan foydalanish shart emas.

Ovqat pishirish yoki barcha tarkibiy qismlar yoki faqat pomidor yordamida qish uchun hrenoderani tayyorlash bo'yicha retseptlar ham mavjud.

Xrenovina: yaxshi va zararli

An'anaviy retseptlar bo'yicha tayyorlangan Xododer nafaqat xushbo'y va mazali, balki sog'liq uchun katta foyda keltirishi ham mumkin. Yalpiz, boy mineral va vitamin tarkibida (ayniqsa, S vitamini tarkibida) ko'pgina sabzavot va mevalarni, ikkinchisidan faqat qora uzumlar va dogrozlardan yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, horseradish, ayniqsa, yangi bo'lsa, kuchli bakteritsid ta'sirga ega bo'lgan uchuvchan o'z ichiga oladi. Shuning uchun grenoderani muntazam ravishda qo'llash immun tizimini mustahkamlashga va sovuq-sovuq sovuqning qiyin paytlarida sovuqdan o'zingizni himoya qilishga yordam beradi.

Diqqat! Yapon yapon olimlari yovvoyi go'shtining kariyes rivojlanishiga qarshi tura olishini aniqladilar, shuning uchun grenoder tishlarni tejashga yordam beradi.

Ammo homilador ayollar, buyraklarning yallig'lanishi va surunkali gastrit bilan og'rigan insonlar grenoderadan juda istamas.

Kalori horseradish

Grenoderaning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan yalpiz kaltsiylarining kalori miqdori 100 g gektarga 56 kkal. Grenoderaning kaloriya tarkibi ma'lum retseptga bog'liq va o'simlik moylari va boshqa ozuqaviy moddalarni unga qo'shmasangiz ham kamroq bo'lishi mumkin.

Ajam uy bekalari uchun maslahatlar

Xrenovin uzoq vaqt davomida Rossiyada pishirilgan va shu vaqt mobaynida turli retseptlar, shu jumladan, qish uchun mo'ljallangan uy hayvonlari kashf etilgan bo'lib, bu sizning uyingiz va tanishlaringizni yoqimli ajablantirishi mumkin. Tajribasi bilan pishirish grenoderasining nozik tomonlarini bilish keladi, ular doimo yuzaga chiqmaydi.

Horseradish - sous, qo'shish yoki salat

Ovqatlarning qaysi toifasiga tegishli ekanligini tushunish - har doim ham oson emas. Bu go'sht va baliq idishlarini to'ldirish uchun ideal bo'lgan an'anaviy issiq sous kabi ko'rinadi. Lekin ko'pincha spirtli ichimliklar uchun atirlar sifatida ishlatiladi. Va agar siz juda issiq horseflayer pishirsangiz, u butunlay achchiq salat yoki hatto non ustiga yoyish uchun pasta sifatida keladi - foydali va juda mazali.

Qanday do'zaxdan foydalanish yaxshiroq

Ota-bobolarimiz bashorat qilishni tayyorlash va tayyorlash uchun aniq bir xulosaga ega edilar, nomlardagi "r" harflari bilan oylarda qazilgan naslchilik ildizlarini ishlatishgan. Bu e'tiqodda haqiqat donasi bor edi. Birinchi sovuqdan keyin qazilgan rizomlar - eng mazali va xushbo'y hid. Yoz horseradish hali hrododery etarli keskinlik ta'minlash imkoniga ega emas, va bahorda u yanada sekin va hech qanday shirin emas bo'ladi.

Shahar ahli har doim bozorda nasrchilik ildizlarini sotib olishi mumkin - ular ko'pincha qish davomida sotadilar. Siz qattiq, oq rangli ildizni tanlashingiz kerak. Ehtimol, eng qiyin holatda, pishirish bilan pishirishni ba'zi retseptlari uchun sotib olingan shrotni qutilaridan foydalanishga ruxsat berilsa-da, unda ozgina miqdorda oziqa moddasi borligini tushunishingiz kerak.

Sizga qancha sarimsoq kerak?

Grenoderalar uchun sarimsoq miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin. 1 kg pomidor uchun an'anaviy retsept bo'yicha sarimsoq 100 g oling. Biroq, bu miqdorni bir yo'nalishda yoki boshqasida osonlik bilan o'zgartirish mumkin. Faqat sarimsoq konservantlardan biri ekanini va uning katta miqdordagi mavjudligi qishda qaynoqlarni qaynab turmasligiga yordam berishini unutmaslik kerak. Biroq, bu maqsadlar uchun retseptlarning asosiy komponenti - horseradish, shuningdek sirka va o'simlik moyi ishlatiladi.

Horseradish uchun horseradish qanday tozalash uchun

Tuxumning ildizlaridan terining eng qaqshatilgan qismini olib tashlashdi. Tozalashdan oldin rizomlar sovuq suvda yaxshilab chayqatiladi.

Maslahat! Agar siz horseradish aniqligini kamaytirish uchun uni tozalashdan oldin bir necha soat sovuq suvda namlashingiz mumkin.

Tozalash uchun siz oshxona pichog'i va kartoshka peeri deb ataladigan qurilmadan foydalanishingiz mumkin.

Horseradish uchun horseradish qanday maydalash uchun

Turpni horseradish turli yo'llar bilan: grater, go'sht maydalovchi, blender, oziq-ovqat protsessor yordamida. Ammo bu erda parranda parranda go'shtining katta miqdordagi fitontsidlarni chiqarib yuborganini tushunishingiz kerak, bu sizni piyozni hatto tush ko'rmasligi uchun yig'lashi mumkin.

Shuning uchun, hasharotlangan horseradish kesish faqat eng jasur oshpazlarga va keyin juda oz miqdordagi narsalarga ega.

Xo'jayinlarning aksariyati go'sht maydalagichdan foydalanadi va bu erda ba'zi nuances ham bor. Tayyorli idishga ko'z yoshlarini to'kmaslik uchun go'sht maydalagichning ikkita teshigiga plastik to'rlarni joylashtirish va xavfsiz saqlash kerak. Go'sht maydalagichning chiqishi bilan ushbu amaliyotni bajarish juda muhimdir. Bu holatda, faqat grenodera uchun sabzavotni kesish siz uchun katta noqulaylik tug'dirmaydi. Qo'l go'sht maydalagichni qo'llash yaxshidir - bu gilos bilan ishonchli ishlaydi.

Agar siz juda issiq horseradish olsangiz, uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish uchun chopishdan oldin harakat qilib ko'rishingiz mumkin.

Maslahat! Go'sht maydalagichdan ajratib olgach, uni mahkam yopishingiz va shifobahsh xushbo'y moddalarning haddan tashqari ozod bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qopqoqni foydalaning.

Oziq-ovqat protsessori grento uchun asosiy komponentni maydalash uchun ideal, ammo barchasi mavjud emas. Blender har doim ham bu vazifani bajara olmaydi - juda kuchli modellardan foydalanish va horseradish rizomlarini nisbatan kichik bo'laklarga ajratish kerak.

Tuz, shakar va sirka qo'shiladi

Tuz - horseradish ishlab chiqarishda retseptlar muhim tarkibiy íismidir. Ammo uning miqdori uni ishlatadigan kishilarning tatlariga qarab juda katta farq qilishi mumkin. Shuni ham hisobga olish kerakki, barcha tarkibiy qismlarni aralashtirgandan so'ng, grenoderaning ta'mi yanada muloyimroq ko'rinishi mumkin. Shuning uchun, odatda ko'proq tuz qo'shish uchun shoshilmaydi, lekin kamida bir necha soat davomida xona haroratida tursin, keyin esa uni sinab ko'ring va kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

Yo'nalishda pomidor ishlatilgan bo'lsa, quyoshda pishgan shirin navlarni qo'shib, aslida horseradish qilish uchun shakar kerak emas. Biroq, pomidorlarni baxshida (xona sharoitida pishgan) bo'lsa, unda oz miqdorda shakar qo'shilmaydi, faqat qish uchun igna tansini boyitadi.

Sirka qo'shish yoki qo'shmaslik - nizo-styuardesslarning abadiy mavzusi. Sovutgichda grenoderani saqlashda bu jarayon ortiqcha bo'lishi mumkin. Agar siz qish oylarida qabrda yig'lashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda xavfsiz bo'lishingiz va sirka qo'shib qo'yishingiz kerak.

Qanday qilib luqma tayyorlash mumkin?

Retseptlarning aksariyatida odam uchun juda foydali tarkibiy qismlardan iborat bo'lganligi sababli uni uzoq vaqt pishirish tavsiya etilmaydi. Odatda, faqat pomidor uzaytiriladigan issiqlik bilan ishlovga tortiladi, ularning lazzati va ulardagi likopen miqdori (saratonga qarshi ta'sir ko'rsatadigan moddalar) pishirish jarayonida faqat oshadi. Horseradish va sarimsoq odatda pomidorga pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shiladi.

Grenoderani sterilizatsiya qilish

Ko'pincha, steril qopqoqli steril idishlar qish uchun hrenovinyani to'plash uchun ishlatiladi. Lekin ba'zida mahsulotni standart sterilizatsiya qilish mumkin. Grenoderni qish uchun saqlash asosan kichik banklar uchun ishlatiladi (0,5 litrgacha), sterilizatsiya vaqti qaynoq suvdan 15 minutdan oshmaydi.

Qish uchun qarsillab ovqatlanmaslik uchun qanday qilib pishiriladi

Grenoder ovqat pishirish va sterilizatsiya qilmasdan xom sabzavotlardan tayyorlangan bo'lsa, qish uchun saqlash uchun shisha idishlarni sterillash va muzlatkichda tayyor ovqatni joylashtirish kerak. Barcha sabzavotlar butun kasallik va buzilmasdan kuchli bo'lishi kerak. Ular axloqsizlikdan yaxshilab tozalanishi kerak.

Bu juda muhim! Bu holatlarda eng ko'p miqdorda tuz, horseradish va sarimsoq bilan horseradish retseptlarini tanlash yaxshidir - qish uchun mahsulotning xavfsizligi uchun javobgardir.

Qo'shimcha xavfsizlik uchun qopqoqni avval soda bilan yuvib tashlang, so'ngra xantal bilan ichimlikni moylashingiz mumkin, shundan keyin faqat koptokni yopishingiz mumkin. Ushbu operatsiyani bajarish ish qismini qolib ketishiga yordam beradi.

Bundan tashqari, qovurilgan tepa ustiga qaynatilgan o'simlik yog 'kichik bir qatlamini tushiring. Nihoyat, sirka ishlatilayotganda, mahsulotni sterilizatsiya qilish yoki qaynatish paytida grenoder xona haroratida ham saqlanishi mumkin, ammo uning foydasi, albatta, bir necha marta kamayadi.

Ovqat pishirish va ovqatlanishning nuktali

Avvallari og'ziga ozgina taomlar qo'yish to'g'ri deb hisoblardi, so'ngra ozgina chayqatar, ikkinchisini yutib yuboradi va keyin hammasini birgalikda yutadi. Shunday qilib, ziravorlar tananing eng yaxshi so'riladi.

Ko'pchilik juda suyuq soslarni yoqtirmaydi. Juda qalin horsefruit olish uchun dastlab pomidorlarni bir nechta gazli gazli qatlam orqali choptirishingiz kerak. Suv alohida-alohida ishlatiladi va faqat pomidor qalinligi guruch tayyorlash uchun ishlatiladi.

Agar xushbo'y hidrenni tayyorlashni istasangiz, retseptlardagi pomidor soni biroz qisqartirilishi mumkin.

Aksincha, bodomning keskinligini biroz kamaytirmoqchi bo'lsam, keyin sarimsoq va qalampir miqdorini kamaytirsam va bir necha soat davomida horseradish ildizini suvga singdirsam.

Qanday do'zax eyishi

Horseradish baliq yoki baliq bilan yaxshi mos keladi. Biroq, boshqa baliq va go'shtli taomlarning ta'mini boyituvchi grenoder. Bundan tashqari, turli xil salatlar uchun qo'shimcha modda sifatida va hatto alohida atıştırmalık sifatida ham foydalanish mumkin. Horseradishni faqat nonga tarqatish yoki yog 'va pishloqni sandviç shaklida birlashtirish uchun juda mazali.

Qish uchun pomidor bilan retsept hrenodera

Grenoderani yoki pomidor grenovinyasini tayyorlash uchun, u umumiy deb nomlanadi, shuning uchun quyidagilarni tayyorlash kerak:

  • 150 g guruchli rizomlar;
  • 1 kg pomidor;
  • 100 g sarimsoq soyulmuş;
  • 20 g tuz;
  • Istalgan holda 10 g shakar;
  • qumoqli quruq steril idishlar.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun uyda ovqat tayyorlashning umumiy texnologiyasi quyidagicha:

  1. Barcha sabzavotlar ifloslanishdan yaxshilab tozalanadi.
  2. Keyin sarimsoq kabuklardan, horseradish - qo'pol teridan chiqariladi, pomidor esa filialga biriktiriladigan joydan chiqib ketadi.
  3. Barcha sabzavotlar go'sht maydalagichlari orqali ketma-ket tortiladi.
  4. Aralashdan oldin maydalangan yovvoyi guruch alohida alohida yopiq idishda saqlanadi.
  5. Nihoyat, barcha sabzavotlar birgalikda aralashtiriladi, tuz va shakar qo'shiladi.
  6. 30-60 daqiqa davomida eritib chiqing.
  7. Hrododer yana bir marta, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
  8. Steril idishlar ustiga qo'ying, qovoqlarni yoping, muzlatgichda saqlang.

Pomidor va gilos qish uchun Hrododer

Qishlik atirlar uchun mo'ljallangan bu retsept pomidor bilan turli tarkibiy qismlarga va issiqlik bilan ishlov berishga xosdir.

Top:

  • 4 kg to'liq pishgan pomidor;
  • 5 yirik Antonov olma;
  • 1.5-modda. l tuz;
  • 15 sarimsoq tuxum;
  • 0,5 litr tuzlangan guruch (uy yoki do'kon);
  • achchiq qalampir podasi;
  • 3 osh qoshiq. l shakar;
  • 1 choy qoshiq zamin qora qalampir;
  • zamin darbasi - 1/3 choy qoshiq.
  • zamin mussen - chimdik;
  • zerdeçal - ta'mga;
  • zanjabil - ta'mga.

Ushbu retseptga lahzani qanday tayyorlash mumkin:

  1. Pomidorlarni teridan chiqarib yuborish uchun 25-35 daqiqagacha nisbatan qalinligi saqlanib qolguncha kesib qaynatiladi.
  2. Pishganicha (taxminan 15 daqiqaga qadar) olma, yuvish, qirish va qaynatib oling.
  3. Keyin pomidor va olma bir idishda birlashtirib, blender bilan urib, 18 daqiqa pishirib.
  4. Aralashga tuz, shakar va boshqa ziravorlar qo'shilgandan keyin, yana 5 daqiqa davomida tuzlangan horseradish va qaynatiladi.
  5. Go'sht maydalagichda sarimsoq va issiq qalampirni to'kib tashlang, sabzavot va olma aralashmasini qo'shing, qaynoqqa keltiring.
  6. Hrododer steril idishlar ustida yoyilib, aylana boshladi.
Maslahat! Yangi xo'rozdan foydalangan holda, uni birinchi marta chop eting, so'ngra bir necha soat davomida 9% sirka soling va uni bir necha soat kuting.

Pomidorsiz retsept - qish uchun horseradish

Agar guruchli pomidorni ishlatish juda jozibali ko'rinmasa, unda quyidagi ta'rifga ko'ra bokni pishirishga harakat qilishingiz mumkin.

  • 1 kg yovvoyi go'shti;
  • 0,5 litr suv;
  • 20 g tuz;
  • 40 g shakar;
  • 2 osh qoshiq. l asatik mohiyat;
  • Darçın, chinnigullar - ta'mga.

Pomidorning bu ta'rifi uchun pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. Shakar va tuzni suvda, issiqda eritib, qaynatib, ziravorlar qo'shing va + 50 ° C ga salqinroq qiling.
  2. Sirka mazmunini qo'shing va bir kun uchun chetga surib qo'ying.
  3. Horseradish yuvish va shuningdek, bir kun namlangan.
  4. Shundan so'ng, eritma filtrlanadi.
  5. Go'sht maydalagichida guruch pishiriladi.
  6. Tuxumlangan horseradish marinade, to'kib tashlang.
  7. Hrenoder banklarini yoyib chiqing.

Horseradish horseradish

Bundan tashqari, bug'doy horseradish holda pishirilgan bo'ladi. Ba'zan chibel yoki oddiy adjika deyiladi.

Tarkibi:

  • Pomidor - 1 kg;
  • Shirin qalampir - 0,5 kg;
  • Sarimsoq - 0,5 kg;
  • Issiq qalampir - 1 pod;
  • Tuzga va ziravorlarga tatib ko'ring.

Ovqatlanish:

  1. Barcha sabzavotlar, keraksiz tafsilotlarni tozalang va tozalang: quyruq, urug', qobiq.
  2. Barcha sabzavotlarni ziravorlar bilan aralashtiring va aralashtiring.
  3. Aralashmani qaynatib, steril bankalarda joylashtiring.

Qishda horseradish - pishirish bilan retsept

Tarkibi:

  • 3 kg pomidor;
  • 200 g yovvoyi go'shti;
  • 400 gramm shirin qalampir;
  • 100 g sarimsoq;
  • 50 g tuz;
  • 75 g shakar;
  • tuproqqa qora murch qo'shing.

Pishiriq bilan qish uchun horseradishni tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. Dastlab 20-30 daqiqa davomida pomidorlarni yuving va qaynatib oling.
  2. Shu bilan birga, qolgan barcha sabzavotlar go'sht maydalagich orqali tayyorlanadi.
  3. Yana 5-10 daqiqa davomida pomidorga qaynatiladi va qaynatiladi. Oxirida ziravorlar qo'yib, qaynatiladi va banklarga issiq qo'yiladi.
  4. Yopilgan panellar ostida saqlang.

Pancar bilan horseradish

Buning uchun:

  • 1 kg lavlagi;
  • 0,5 kg yovvoyi go'shti;
  • 200 g suv;
  • 100 g pista yog'i;
  • 50 g shakar va tuz;
  • 2-3 bar barglari;
  • qora qalampir no'xati - 5 -6 no'xat;
  • 50 gramm sirka;
  • chinnigullar.

Yo'nalishlarni tayyorlashda quyidagi qadamlar mavjud:

  1. Lavlagi yuviladi, tozalanadi va tenderga qadar qaynatiladi.
  2. Yaxshi namgarga torting.
  3. Yalpiz rizomlari bir kun davomida namlanadi, tozalanadi va eziladi.
  4. Tuzlangan narsalarni qolgan qismlardan tayyorlang, qaynayotgan suvdan keyin sirka qo'shing va bir chetga qo'ying.
  5. Ayrim konteyner lavlagi, yalpiz va marinada aralashtiriladi.
  6. Kichik steril idishlar ichida aralashtiring va tarqating.
  7. Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilingan va qaytib ketgan.

Qish uchun pishirmay Hrenovina

Ushbu retsept asosida ishlab chiqarilgan grenoder, qishda ham, hatto salqin xonada ham qishda saqlanadi.

Tayyorlashingiz kerak:

  • 500 g eng pishgan qizil pomidor;
  • 50 g guruchli ildiz;
  • 30 grammdan tozalangan sarimsoq;
  • 1,5 choy qoshiq. tuzlar;
  • 0,5 choy qoshiq. shakar;
  • 200 g shirin qalampir;
  • 200 g sabzi;
  • Har qanday ta'mga 50 g yashil rangda;
  • 1 osh qoshiq issiq qalampir;
  • 1 osh qoshiq. l sirka;
  • 200 ml Qayta o'simlik moyi.

Pishirish texnologiyasi juda oddiy:

  1. Sabzavotlar tayyorlanadi: quyruqlarni, urug'larni va qobig'ini yuving va tozalang.
  2. Barcha sabzavotlar go'sht maydalagich yordamida tayyorlanadi.
  3. Bir idishda aralashtiramiz, kerakli tuz, sirka va shakar qo'shing.
  4. Bir kun davomida xona sharoitida qoldiring.
  5. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
  6. Grenoderni sterilizatsiyalangan idishlar ustiga qo'ying, plastik qopqoqlar bilan yoping va saqlash uchun tozalang.

Fucking winter: Aspirin bilan retsept

Oshqozon ovqatni tayyorlashsiz retsept bo'yicha yaxshi saqlanadi, agar unga aspirin qo'shsangiz. Tayyorlangan aralashmaning 1 litrida bir tabletka ezilgan shaklga qo'shiladi. Grenoderaning ko'rinishi va ta'm sifatlari bahorgacha o'zgarmaydi.

Что можно сделать из хрена, кроме хреновины

Из хрена готовят еще маринованную закуску, аджику с добавлением алычи, горлодер с большим количеством острого перца, а листья засушивают и используют в разнообразных маринадах.

Xulosa

Yuqoridagi retseptlarning har qandayiga ko'ra pishirish oddiy narsadir. Lekin keyin do'konda sotib olish uchun, mazali va juda foydali ziravorlar, atıştırmalık kabinetga mumkin.

Videoni tomosha qiling: How to make Easy Kimchi 막김치 (Aprel 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send