Reçeteler

Tomat pastasi qish uchun bolgar lecho

Pin
Send
Share
Send
Send


Qishki o'rim-yig'im davrida har bir styuardda "lekoni pishirish" belgisi mavjud. Saqlash uchun ko'proq mashhur idishlar mavjud emas. Tayyorlanishi uchun tayyorlangan sabzavotlardan foydalaning. Hozirgi kunda ovqat tayyorlash uchun juda ko'p usul mavjud. Bundan tashqari, komponentlar majmuasi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Agar mumtoz retsepti qalampirdan tayyorlangan bo'lsa, leko oqsilining zamonaviy o'zgarishlari qovoq, patlıcan, bodring uchun qo'llaniladi. Har bir uy bekasining leche uchun o'z "imzo" ta'rifi bor. Ba'zilar ovqat pishirish uchun juda ko'p vaqtni talab qiladilar, shuning uchun ham ular doimo ommalashib ketmaydi. Hozirgi vaqtda minimal vaqt sarflanadigan qimmatbaho ignalar.

Qishda an'anaviy lekoni qilish uchun pomidor sosini ishlating. Va sifatli sosni yaratish uchun siz kunning muhim qismini sarflashingiz kerak. Axir sousga pomidor kerak:

  • yuvish;
  • kesish;
  • go'sht maydalagichga o'girilib, elakda maydalab yoki aralashtiriladi;
  • Pomidor sharbatini kerakli mustahkamlikka soling.

Bu zamonaviy styuardesslarga mos bo'lmagan so'nggi element. Ular doimo mazali limonni kamroq og'ir ovqatlanish uchun yangi variantlarni izlaydi. Tomat pastasi, pomidor sharbati yoki ketchup bilan leko ta'rifi, eng mazali taom hisoblanadi va idishning ajoyib ta'mini saqlaydi.

Zamonaviy retsepturaning nuances

Tomat pastasi bilan qo'ng'iroq qalampiridan tayyorlangan lekoni oson, ammo jarayon ayrim xususiyatlarni bilishni talab qiladi. Tomat pastasi sifatiga e'tibor qaratilishi kerak. Tayyorlangan sabzavotli salataning ta'mi unga bog'liq. Nima qidirmoq kerak?

Xamirning sifati haqida. Avvalo, uning tarkibi bilan tanishib chiqing. Eng maqbul tarzda tarkibida kimyoviy moddalar - konservantlar, bo'yoqlar, quyqalar uchun qo'shimchalar mavjud emas.

Eng yaxshisi, agar tomat pastasi shakar va tuzsiz ba'zi pomidorlardan bo'lsa. Ammo topilmasa, retseptga qaramasdan, ushbu tarkibiy qismlarning miqdorini tatib ko'ring.

Lokomaga qo'yishdan oldin pomidorning tayyorlangan makaron ta'mini tekshirib ko'ring. Bu boshqa tarkibiy qismlarga nisbatan ko'proq tomat pastasi bilan sabzavot leko sifatiga ta'sir qiladi. Shuning uchun mahsulot sifatini yoqtirmasangiz, uni bo'sh joydan ishlatmang.

Leykaga qo'shilishdan oldin xamir suv bilan yarim suyuqlik holatiga suyultiriladi. Komponentlarning normal darajasi 1: 2 yoki yaxshi ketchup zichligi 1: 3 ni tashkil qiladi.

Keyin tarkibni 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi, ixtiyoriy ravishda ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.

Tomat pastasi bilan lekoning retseptida siz sabzavotlarni oldindan qovurishingiz va sousni to'ldirishingiz kerak bo'lsa, uy qurilishi pomidor sharbatini olishingiz mumkin.

Ketchup, makaron o'rnini bosuvchi sifatida, biroz qimmatroq, lekin tanish saladga o'ziga xos ta'mga ega.

Leko retsepti uchun ishlatiladigan tomat pastasini foydali xususiyatlari tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Faqat qopqoqlar va shishalarni sterilizatsiya qilish kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash va tayyorlash

Ko'pchilik mashhur bolgar lekosini tayyorlashni xohlaydi.

Sevimli taomingizning ta'mini olish uchun siz bir kilogramm shirin qalampir tayyorlashingiz kerak:

  • 250 gramm yuqori sifatli pomidor do'koni;
  • 250 ml toza suv;
  • 15 g tuz;
  • 75 g shakar;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 50 ml stol sirkasi (9%).

Tayyorlashni boshlashdan oldin idishlarni va qovoqlarni tayyorlang - ularni yaxshilab yuvish va sterillash. Bu qaynoq suv ustida odatdagi tarzda amalga oshirilishi mumkin va quritilishi mumkin. 20 daqiqa davomida pechda muqobil - qovuriladi.

Bu juda muhim! Sterilizatsiya qilish uchun idishlarni qo'yish sovuq pechda bo'lishi kerak.

Pishirishni boshlang. Tomat pastasi bilan leko uchun, qovurilgan qalampirni oling. Rangi va hajmi muhim emas. Qalampir, yaxshilab yuvib tashlang, bug'doyni, bo'laklarni va urug'larni olib tashlang. Chigitni ushlab qolish uchun, pichidning tekis tomoni bilan qalampirchani bosing. Endi sizga yoqadigan shakldagi qismlarni kesing - chiziqlar, chiziqlar, kvadratchalar.

Sosni pishiring. Buning uchun katta idishda suv pomidor do'koni yopishtiriladi. 1: 1 nisbatda qalinlashgan, agar xamir suyuq bo'lsa, unda 1: 2 suv olish kifoya.

Sabzavotli shakar va tuz qo'shing. Lekoni tomat pastasi bilan tuzsizlantirish uchun sosni tatib ko'rishga harakat qiling. Aralashni yaxshilab aralashtiring va qaynatiladi.

Qaynatilgan sousga qalampir bo'laklarini quying, aralashmani qaynatib oling va 25 daqiqa qaynatiladi.

Sirka qo'shib, 5 daqiqaga qayta massa soling.

Va endi issiq, xushbo'y qalampir idishini tomat pastasi bilan steril shishaga solib, qopqog'ini yoping. Banklar, oshpazlarning tavsiyalariga ko'ra, o'girilib, issiq. Sovutgandan so'ng, qish saqlash uchun joyga o'tkazing.

Boshqa sabzavotlarni qo'shib ta'riflash

Qish uchun tomat pastasi bo'lgan Letcho ko'pincha piyoz va sabzi bilan pishiriladi.

Ushbu salat yanada boy xushbo'y hidi bor. Ingredientlar miqdori oshgani sababli ko'proq tomat pastasi, shakar va tuz kerak bo'ladi.

Bir kilogramm go'shtli perchin uchun quyidagi kerak:

  • 400 gramm sabzavot - piyoz va sabzi;
  • 5-6 sarimsoq qalamchalar (o'zingizga yoqqan);
  • 500 gramm tomat pastasi;
  • 50 g tuz va 100 g shakar;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 50 ml sirka.

Sabzavot, piyoz va tomat pastasi bilan Lecho biroz ko'proq pishadi, lekin pishirish jarayoni klassik versiyaga o'xshaydi.

Birinchidan, idishlarni va qovoqlarni qulay tarzda sterillash.

Sabzavotga boring. Yuving, tozalang, qaynamang.

Qalampirlarni katta somonlarga kesib, savzi maydalab, yarim somonga piyozni kesib, sarimsoq yoki sarimsoq uchun nozik qirg'ichdan foydalaning.

Avval issiqlik bilan davolashda piyoz yuboring. Biz yog'ni qozonga quyib, qizdirib, ichiga piyoz qo'yamiz. Biz 5 daqiqa qizdiramiz.

Diqqat! Piyozni qizartirish kerak emas.

Endi qozonga sabzi qo'shing va piyoz bilan 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotni oxirida sarimsoq va bolgar qalampirini qo'shing.

Shu bilan birga xamirni tayyorlash. Uni suv, tuz, shakar bilan aralashtirib, sabzavot bilan qozonga quying.

Sog'ish vaqti - 40 daqiqa. Jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin sirka tushiring.

Vaqt o'tgach, issiq mazali aralashmani idishlarga olib tashlang, tozalang va izolyatsiya qiling. Sovutganda, adyolni olib tashlang va saqlashga qo'ying.

Lecho uchun noan'anaviy komponentlar bilan farqlar

Keyinchalik mashhur tomat pastasi bo'lgan leko, uning ta'rifi guruch donidan iborat. Bunday preparatlar ko'proq oziqlantiruvchi va to'yimli bo'ladi. Mustaqil ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi. Mehmonlar to'satdan kelganda yoki yo'lda tushlik qilishlari kerak bo'lsa juda qulay.

1 kg bolgar qalampir uchun etarli bo'ladi:

  • 250 gramm guruch donasi;
  • 1 kg piyoz va sabzi;
  • 1 stakan shakar;
  • 1 litr tomat pastasi (siz uy qurilishi sosini ishlatishingiz mumkin);
  • 0,5 litr o'simlik yog'i;
  • 3 osh qoshiq tuz;
  • 100 ml sirka.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlash kerak, so'ngra maydalangan bo'lishi kerak. Bu retsepeptagi qalampir, yirikroq sabzi maydalagichni kesib, yarim halqa bilan piyozni choping.

Barcha ingredientlarni panaga bir vaqtning o'zida joylashtiring va qaynab ketgandan 50 daqiqadan keyin pishiring. Harakatlarni unutmaslik uchun vaqti-vaqti bilan issiq massani yaxshilang. Söndürüldükten keyin sirka qo'shib, yana 5 daqiqa kaynatın.

Issiq qutilarga qadab qo'ying, sifatli o'ynang, iliq adyol bilan qoplang. Aralash butunlay soviganidan so'ng, adyolni olib tashlang va gilzdagich bilan lekoni olib tashlang.

Qimmatbaho buyum egasi

Hatto klassik retsepti bilan siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni yoki sarimsoqlarni xavfsiz tarzda qo'shishingiz mumkin. Pomidor sosuna o't va ziravorlar qo'shing, biroz qaynatib, keyin sabzavot qo'shing. Bolgar leche, allspice, chinnigullar, dafna yaprog'i bilan birlashtiriladi. Agar siz chinnigullar yoki maydanoz qo'yishni istasangiz, uni parvarish tugashidan 10 daqiqa oldin qilish kerak.

Lekoni tayyorlash uchun faqat sifatli mahsulotlarni tanlang. Bunday holatda, siz qish yig'im-terimining kerakli raf muddatini saqlashiga amin bo'lishingiz mumkin.

Idish-tovoq va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling, shuning uchun sarflanadigan harakat yo'qotilmasin. Ovqatlarning sterilligi yo'qligi tufayli leko tezda yomonlashadi va oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi.

Istaklari bilan pishirish vaqtini nazorat qilish. Agar siz lekoda bahor qalampiriga ehtiyoj sezsangiz, uni sindirmang.

Pin
Send
Share
Send
Send