Reçeteler

Qishda qaynatish uchun leche

Pin
Send
Share
Send
Send


Bolani bolgar oshxonasi uchun lecho deb atash odatiy holdir. Lekin bu xatolik, aslida Vengriyada an'anaviy retsepti kashf etilgan va salatning boshlang'ich tarkibi biz ko'rganimizdan juda farq qiladi. Bugungi kunga qadar bu mazali taom uchun juda ko'p retseptlar yaratilgan, salatning tarkibi, masalan, uzum sharbati kabi mutlaqo ekzotik tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ruslar an'anaviy ravishda lekoni qalampir va pomidorda tayyorlaydi, ba'zan retseptni boshqa tarkibiy qismlar bilan to'ldiradi.

Ushbu maqola sizga qish uchun lecho qilishni o'rgatadi, shuningdek, rasmlar bilan eng yaxshi retseptlarni va asta-sekin pishirish usullarini muhokama qiladi.

Qish uchun pomidor, qalampir va piyoz klassik leko uchun retsept

Ushbu retsept an'anaviy venger salatiga eng yaqin. Bunday snackni tayyorlash oson, mahsulotlar ham eng qulay va sodda bo'lishi kerak.

Qish uchun lecho tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

  • 2 kg qalampir;
  • bir kilogramm miqdorida piyoz;
  • 2 kg yangi pomidor;
  • yarim chashka kungaboqar yog'i;
  • yarim osh qoshiq tuz;
  • 4 qoshiq shakar;
  • choy qoshiq qora qalampir;
  • 4-5 barg qalampiri;
  • 2 bar barglari;
  • yarim sirka sirkasi (9 foiz sirka qo'shilib, qish uchun lecheo salatini tayyorlaymiz).

Shunday qilib, qish uchun pomidor salatini tayyorlash juda oson:

  1. Eng avvalo barcha sabzavotlarni yuvish, somoni qirqish, piyoz va qalampirni tozalash.
  2. Endi pomidor mos bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagich yordamida tayyorlanadi - siz tuxumli tomat sharbasini olishingiz kerak.
  3. Piyoz pichoq bilan eziladi, yarim rishtalarga bo'linadi.
  4. Peppers kichik o'lchamdagi chiziqlar (har bir Ip kengligi taxminan 0,5 sm) kesilgan bo'lishi kerak.
  5. Barcha maydalangan ingredientlar katta idish yoki yirtqichlardan birlashtirilgan, aralashtiriladi va sirka tashqari barcha ziravorlar qo'shiladi.
  6. Past issiqlikda kamida bir soat pishgan salat. Unutmangki, salat doimo aralashtiriladi.
  7. Pishirish oxirida sirka leko ichiga quyiladi va idishlarni ustiga issiq aralash qo'shiladi. Qopqoqli qovoqlarni yopish yoki vintzalarni ishlatish qoladi.

Bu juda muhim! Ushbu taomni tayyorlash uchun shirin qalampir (yashil, qizil, oq yoki sariq rang) bo'lishi mumkin.

Qishda fasolli qush uchun qalampir uchun retsept

Ushbu salatani eksperimental deb atash mumkin, chunki retsepti hali jamoatchilik tomonidan sinovdan o'tkazilmagan. An'anaviy qalampirni va pomidorni yaxshi ko'radiganlar uchun, tarkibiy qismlarning kombinatsiyasi qabul qilinishi mumkin emas tuyulishi mumkin. Shunday qilib, an'anaviy rulolar kabi qish uchun qiziqarli atıştırmayı afzal qilgan tajribachi, fasulyelerle yana ovqatni yoqtiradi.

Mahsulotlar ro'yxati quyidagilar:

  • 2 kg pomidor;
  • 1 kg sabzi;
  • 4 yirik qalampir;
  • 2 osh qoshiq issiq qalampir;
  • 1 kg yashil loviya (qushqo'nmas) loviya;
  • bir stakan o'simlik yog '(tozalash uchun yaxshiroqdir, idishning ta'mi va aromasiga ta'sir qilmaydi);
  • 2 bosh sarimsoq;
  • bir stakan shakar;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 3 osh qoshiq sirka (mohiyati 70%).
Diqqat! Yashil loviyalar oqsil va tolaga boy bo'lib, juda yaxshi parhez mahsulotidir, shuning uchun uni kattalar va bolalarda eyish juda foydali bo'ladi.

Fosul atirni qanday qilish kerak:

  1. Ushbu noodatiy salatani tayyorlash qaynab turgan yashil fasol bilan boshlanadi. Fasolni qaynatib oling, sho'r suvga soling. Kavkazlar kamida besh daqiqa davomida qaynatiladi. Pishish vaqti podalarning kattaligiga va ulardagi qo'pol tolalar mavjudligiga bog'liq.
  2. Sabzilar tozalangan va qo'pol namgarchaga o'ralgan.
  3. Pomidorni pomidorni olib tashlash va pomidorlarni qaynoq suvda bir necha soniya davomida quyishdan keyin uni tozalash yaxshidir.
  4. Pishiriladigan pomidorlar issiq pista yog'i bilan chuqur qovurilgan yassi pishirgichda yoki pishiq tomga qo'yiladi.
  5. Xuddi shu idishdagi maydalangan savzi quying, shakar va tuz qo'shing. Ushbu ingredientlarni taxminan 25 daqiqa davomida lekoga joylashtiring va doimo spatula bilan aralashtiriladi.
  6. Bolgar va issiq qalampir urug'larni oldindan tozalash, kichik chiziqlar kesiladi.
  7. Qalampir sabzavotli kostryulka ichiga quyiladi va sarimsoq plita ichiga bo'linadi.
  8. Pishirilgan va sovutilgan loviyalarni juda qattiq tolalardan tozalash kerak. Birinchidan, podaning har ikki tomonidagi uchlari kesib oling, keyin butun loviya bo'ylab ishlaydigan qattiq ipni echib oling. Siz podalarni uch qismga ajratishingiz mumkin va siz ularni butunlay tark eta olasiz - bu havaskor.
  9. Qushqo'nmas paxta qaynatuvchi salat bilan yirtqichlardan yoyilgan va yana 10 daqiqa davomida pishirgan.
  10. Leko ichiga sirkani to'kib tashlang, salatani yaxshilab aralashtiring va uni steril bankalarda joylashtiring.

Maslahat! Shunday qilib, oldingi partiyali banklar "portlatilmaydi" va salatning o'zi yo'q, banklarni ishlatishdan oldin sterilizatsiya qilish kerak. Bu bir necha usullar bilan amalga oshirilishi mumkin: chashkaga qaynagan chovgumni qo'yish, mikroto'lqinli pechni yoki uy sharoitida sterilizatsiya qilish uchun maxsus asboblarni qo'llash.

Ushbu retsepti uchun Lecho juda qoniqarli bo'ladi va uni go'sht, baliq, parranda uchun alohida idish yoki piyoz sifatida ishlatish mumkin.

Delicious Baqlajon qo'shish E'lonni qo'shish

Faqat pomidor, piyoz va qalampirdan tashqari leko uchun retseptlar ham mashhur bo'ldi. Patlıcanlar an'anaviy salatga qalblarni qo'shishadi va o'zgacha ta'mga ega.

Qish uchun bunday lechoni tayyorlash uchun siz ushbu mahsulotlarga kerak:

  • 0,6 kg pomidor;
  • 6 qo'ng'iroq qalampiri;
  • 1.2 kg baqlajon;
  • 4 ta yirik piyoz;
  • Sarimsoq 4-5 tuxum;
  • kungaboqar yog'i;
  • bir choy qoshiq tuz;
  • 2 qoshiq shakar;
  • sirka qoshiq (bu erda 6 foiz sirka nazarda tutilgan);
  • choy qoshiq shirin qalampir.
Bu juda muhim! Bu ignabargdagi patlıcanlar tender va juda mazali, organik ravishda qish salatasi bilan birlashtiriladi.

Qishda qahva tayyorlash uchun lecho faqat bir necha qadamdan iborat:

  1. Avval bodringlarni yuvish va katta bo'laklarga kesib olish kerak (leko uchun har bir patlıcan ikki qismga kesiladi, keyin yarmidan har biri o'simlikning hajmiga qarab boshqa 4-6 qismga bo'linadi).
  2. Endi ko'klar tuzlangan va ulardan bir oz qayg'urish uchun bir oz vaqt qoldirilgan.
  3. Piyoz va sarimsoq tozalagich. Piyozlar yarim halqalarga, sarimsoqlarga - nozik plastinkalarga bo'linadi. Ikkala mahsulot ham issiq yog 'bilan panaga jo'natiladi. Piyozni shaffoflikka soling.
  4. Qish uchun leko ko'proq tender qilish uchun pomidor qobig'i chiqariladi. Buning uchun har bir pomidorni kesib oling va uni qaynoq suv bilan to'ldiring.
  5. Barcha pomidor piyoz va sarimsoq bilan skovoroda yoyilgan.
  6. Kartoshkani pyureni, aralashmasi va go'shtini tayyorlash uchun pyuresi bilan pomidorni pishiring.
  7. Shirin qalampir barcha boshqa tarkibiy qismlarga yuborilgan kichik o'lchamli poxolga aylanadi.
  8. Endi u erda patlıcan ham mumkin. Agar ko'klar sharbatni ishga solsa, xarakterli xiralikni bartaraf etish uchun uni bosib qo'yish kerak.
  9. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, qalampir va tuzlangan, shakar va qalampir ham quyiladi.
  10. Stew lekosi kamida bir soat qaynatish kerak.
  11. Ovqat tayyor bo'lgach, sirka quyiladi, aralashtiriladi va salat steril bankalarda yoyiladi.

Noodatiy lechoning go'zalligi biriktirilgan fotosuratlar tomonidan tasdiqlangan.

Diqqat! Garchi piyoz, pomidor va qalampir ananaviy moddalar sifatida qabul qilingan bo'lsa-da, bu qish salatasi sarimsoqsiz juda mazali bo'lmaydi.

Sarimsoq bilan Lecho yanada xushbo'y, ziravorlar bu salatada har bir mahsulotning ta'mi va hidini oshiradi.

Lecho uzum sharbati bilan

Oziq-ovqat uchun maxsus retsept. Uzum sharbati bu salat uchun asosiy tarkibiy qismlardan biri sifatida ishlatiladi.

Ba'zi uy bekalari pomidor yoki bodringni - uzumni (yoki uning shirasini) konservatsiyalash uchun kislotali uzum sharbatini yaxshi saqlovchi hisoblanadi. Nima uchun meva sharbatini qo'shish bilan qish uchun lecho pishirishga harakat qilmang.

Shunday qilib, "tajriba" uchun:

  • uzum - 1 kg;
  • pomidor - 2 kg;
  • 2 dona qo'ng'iroq qalampiri;
  • Sarimsoqning 3 boshi (bu retsept bo'yicha sarimsoq miqdori juda katta);
  • Issiq qalampir kichik po'stlog'i;
  • tuz qoshig'i;
  • shakar to'plami;
  • kungaboqar yog'i;
  • bir qoshiq sirka (bu lechoda 70% mohiyatidan foydalaning);
  • Har bir leko limonida 4 qora qalampir mavjud.

Sharbani qo'shib qalampir va pomidorni tayyorlash bo'yicha lecheo standart texnologiyadan farq qiladi:

  1. Duxda siz panjara yoqishingiz va undagi barcha bolgar qalampirini pishirishingiz kerak. Taxminan o'n daqiqa davomida qalampirlang. Harorat - 180-200 daraja.
  2. Qalampir issiq bo'lsa-da, u qattiq plastik qoplarga joylashtiriladi va yaxshi muhrlanadi. Bu holatda, qalampir sovib turishi kerak, keyin uni tozalash oson.
  3. Endi qalampir kichik kvadratlarga (taxminan 2x2 sm) kesilishi mumkin.
  4. Pomidorlar ham tozalanadi - bu leko juda yumshoq bo'ladi. Peeled pomidor porlashi kerak (tolkushkoy, blender yoki boshqa vositalar).
  5. Uzumlarni yuvib, uzumlarni uzumdan olib tashlang.
  6. Uzumni blender, go'sht maydalagich bilan maydalash. Bir no'xatning bir necha qatlamida massani kattalashtiring, sharbatini torting.
  7. Uzum sharbasini idishga solib, qaynatib oling.
  8. Tomat pyuresi ham, pechka qo'yish, mayda tug'ralgan sarimsoq ichiga quying.
  9. Issiq qalampir ham mayda tug'ralgan va tomat pyureiga qo'shiladi.
  10. Endi shakar va tuz laxta uchun taxminan bir soat qaynatib, panga quyiladi.
  11. Bir soat o'tgach, siz yog'ni, uzum sharbati, sirka qo'shing, bolgar qalampirini qo'ying.
  12. Yana 25-30 daqiqa lekoni pishiring.
  13. Har bir sterillangan kavanozda bir necha no'xotilgan qalampir qo'yib, tayyor lekoni yoyib yuboring. Qoplangan banklar qopqalari.
Maslahat! Sarimsoqni maxsus qurilmaga siqmang. O'tkir pichoq bilan kesilgan kichik qismlar, tayyor ovqatga yanada ko'proq lazzat beradi.

Qish uchun nordonsiz shirin qalampir

Bu no-neftsiz, u sirka qo'shilmasdan tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, qish salatasi hatto kichik bolalar uchun ham, shuningdek, ularning ahvolini kuzatib turadigan yoki sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun ham iste'mol qilinadi.

Lecho vitaminini tayyorlash uchun:

  • pomidor - 3 kg;
  • Bolgar qalampir - 1 kg;
  • stol tuzining qoshig'i;
  • 3 osh qoshiq shakarli shakar;
  • ko'katlar va ziravorlar - ta'mga;
  • Sarimsoqning 6 ta sarig'i.
Bu juda muhim! Qish uchun lecho tayyorlash uchun, ko'p miqdordagi pulpa mavjud bo'lgan pomidorni tanlab olish yaxshidir. Bu sizga salatning istalgan qalin mustahkamligini olish imkonini beradi, aks holda barcha mahsulotlar faqat pomidor sharbatida suzadi.

Qish uchun lecho qanday qilinadi:

  1. Belgilangan pomidorning yarmi katta qismlarga aylantiring.
  2. Bolgar qalampirlari bir xil darajada kesiladi.
  3. Ikkala buyumni kastryulga yoki tandirga soling va qaynoqqa keltiring. Oziq-ovqatlarni chorak soat ichida pishiring.
  4. Endi qolgan pomidorlarni chopib, ularni kelajakdagi lechoga qo'shishingiz mumkin.
  5. Yashil (siz faslagali, maydanoz olishingiz mumkin) va pichoq bilan mayda to'g'ralgan sarimsoq.
  6. Barcha ziravorlar, sarimsoq va ko'katlar davolanishga qo'shiladi.
  7. Hammasi aralashtiriladi va yana 5 daqiqa qaynatiladi.

Sirka va yog'siz tayyor lecheo steril idishlar va o'rash qoplamalariga qo'yilishi mumkin. Bunday tayyorgarlikni hatto kvartirada ham qish mavsumida saqlash mumkin - leko uchun hech narsa bo'lmaydi.

Endi qish uchun lazzatli lechoni qanday tayyorlash kerakligi aniq. Bu ajoyib qish salatini tayyorlashning bir necha usullari bilan bir vaqtning o'zida retsept yoki tajriba bo'yicha qaror qabul qilishda qoladi.

Pin
Send
Share
Send
Send