Reçeteler

Baqlajon, pomidor va qalampir bilan Lecho

Pin
Send
Share
Send
Send


Qish mavsumida yangi sabzavotlarni olish juda qiyin. Va, odatda, hech qanday ta'mga ega emas va ular juda qimmat. Shuning uchun, yozgi mavsum oxirida, styuardessa qish uchun o'ynashni boshlaydi. Ko'pincha bu sabzavot va tuzlangan sabzavotlar, shuningdek turli xil salatlardir. Ko'p xonadon egalari qish uchun lekoni pishiradilar. Ushbu salat asosan pomidor va qalampirdan iborat. Bundan tashqari, piyoz, sarimsoq va savzi qo'shishingiz mumkin. Bunday zaif ko'rinishga ega bo'lgan tarkibiy nashrida ajoyib baxshida va xushbo'y lazzat beradi.

Lekin har yili yangi va ko'proq yangi ovqatlanish imkoniyatlari mavjud. Misol uchun, ko'plar olma yoki qovoq qo'shish bilan bu salatni maqtashadi. Lekin eng ijobiy tanqidlar qish uchun patlıcan lecho uchun retseptini topdi. Keling, uni tayyorlash opsiyasini ko'rib chiqaylik, shuningdek jarayonning o'ziga xos nozikligini o'rganaylik.

Muhim xususiyatlar

Patlıcan lecho pomidor va qalampir ishlatib, klassik Yo'nalishlarni juda farq qiladi. Ushbu versiyada yagona narsa - turli xil hissa moddalardir. Bu yerda turli xil o'simliklarni va ziravorlarni tashlashingiz mumkin. Misol uchun, ko'pchilik shingillatsiz, dafna yaprog'i, sarimsoq va qora qalampirni salatga qo'shishadi.

Bunday aromatik qo'shimchalarga qo'shimcha ravishda bo'sh sirka ham bo'lishi kerak. U lekaning xavfsizligi uchun uzoq vaqt javobgar. Bundan tashqari, sirka idishning o'ziga xos nordon ta'mini beradi, shuning uchun leko ta'mi faqat yaxshilanadi. Dori-darmon uchun sabzavotlarni tanlashga juda mas'uliyatli munosabatni qo'llash muhimdir. Ular pishgan va yangi bo'lishi kerak. Katta katta patlıcan salatası uchun qabul qila olmaysiz.

Bu juda muhim! Lecho uchun faqat yosh yumshoq mevalar mos. Bunday baqlajonlarda ozgina urug' va juda nozik teri bor.

Old baqlajonlar nafaqat qiyin, balki xavfli darajada ham. Yosh bilan, solanin zahar bo'lgan meva yig'iladi. Bu modda patlıcan achchiq ta'mga ega. Bundan tashqari, solanin miqdori mevalarning o'zlari paydo bo'lishi bilan aniqlanishi mumkin. Agar kesilgan joyning o'zi tezda rangni o'zgartirsa, solanin kontsentratsiyasi juda katta.

Shuning uchun yosh mevalardan foydalanish yaxshidir. Lekin eski patlıcanlar pishirishda ishlatilishi mumkin. Ular faqat kesilgan va tuz bilan sepiladi. Bu shaklda, sabzavotlar bir muncha vaqt turishi kerak. Tanlangan sharbatlar bilan birgalikda solanine keladi. Bunday mevalar xavfsiz tarzda iste'mol qilinishi mumkin, ammo uni haddan tashqari kesish uchun ehtiyotkorlik bilan tuzlashingiz kerak bo'ladi. Endi qish uchun baqlajon lecho uchun retseptni ko'rib chiqing.

Qish uchun baqlajon Lecho

Lekoni baqlajon, pomidor va qalampir bilan tayyorlash uchun bizga kerak:

  • kichik yoshli patlıcan - bir kilogramm;
  • qizil go'shtli pomidor - yarim kilogramm;
  • Har qanday rangdagi bolgar qalampir - yarim kilo;
  • piyoz - ikki dona;
  • sarimsoq - beshta chinnigullar;
  • qora chinnigullar - bir choy qoshiq;
  • shakar shakar - ikki osh qoshiq;
  • tuz - bir choy qoshiq;
  • jadval 6% sirka - ikki osh qoshiq;
  • Ayçiçek yog'i - taxminan 60 ml.

Oldindan leko uchun bankalar va qovoqlarni tayyorlash kerak. Ular avval soda bilan yuviladi, keyin bug'da yoki qaynatilgan suvda sterillashadi. Salatani quyish kerak bo'lganda, qutilar butunlay quruq bo'lishi juda muhimdir. Aks holda, qolgan suv fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Leko uchun pomidorlar suv bilan yuviladi va dastani olib tashlanadi. Bundan tashqari, mevalar har qanday qulay yo'l bilan topiladi. Buni blender yoki go'sht maydalagich bilan amalga oshirishning eng tezkor usuli. Bolgar qalampirini yuving va tozalang. U yarmida kesiladi va barcha urug'lar va somonlarni olib tashlanadi. Endi qalampir har qanday shakldagi katta bo'laklarga kesiladi.

Keyin, patlıcan tayyorlashga davom eting. Ular, boshqa sabzavotlar kabi, oqma suv ostida yuviladi. Shundan so'ng, somoni mevalardan kesiladi va kublar yoki bo'laklarga kesiladi. Parcha kattaligi muhim emas. Piyoz quruq chig'anoqdan tozalangan va yarim halqalarga bo'linib ketgan. Sarimsoqni faqat matbuot bilan ezish mumkin yoki pichoq bilan yaxshilab chopish mumkin.

Diqqat! Lekoni pishirish uchun qozon yoki qalin dipli idishlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Sabzavot yog'i leko uchun tayyorlangan qozonga quyiladi, uni isitadi va piyozga tashlanadi. Yumshatib bo'lgach, tomat pastasini panga qo'shing. Piyoz va makaron aralashmasi silliq bo'lgunga qadar va qaynatishga keltiriladi. Endi shakar, tuz, quruq qalampir va qalampir leko ichiga tashlanadi.

Salat qaynatiladi va sarimsoq va patlıcan qo'shiladi. Past haroratda aralash 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan oldin bir necha daqiqa oldin leko stolidagi sirka va aralashtiriladi. Massa yana qaynatilganda, u o'chadi va sterillangan idishlar ichiga quyiladi. Keyinchalik banklar o'girilib, issiq parda bilan yopiladi. Ushbu shaklda, salat bir kundan kam bo'lmasligi kerak. So'ngra, keyinchalik saqlash uchun sovuq xonaga kiring.

Bu juda muhim! Salatani ishlatishdan avval qovoqlarga e'tibor qarating. Agar ular biroz shishgan bo'lsa, bunday salatni iste'mol qilish mumkin emas.

Xulosa

Endi siz osongina mazali va xushbo'y patlıcan lekoni mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu preparatning tarkibiy qismlari lazzat imtiyozlariga qarab farq qilishi mumkin. Lekin asosan leko eng oddiy va arzon sabzavotlardan iborat. Misol uchun, pomidor, shirin qalampir, sarimsoq va piyoz. Ko'pchilik leko uchun ko'katlar va ziravorlar qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bu erda ham baqlajon qo'shing, siz ajoyib salat, faqat ziravor barmoqlaringiz bo'ladi. Sizni sevgan kishilaringizni ajablantirishga harakat qiling.

Pin
Send
Share
Send
Send